Трудно пройти мимо ярких как солнце и сочных плодов. Если апельсины с лимонами и грейпфруты с мандаринами перестали быть экзотикой для наших широт, то лайм, бергамот, кумкват, манго и другие пока еще не включены в наш привычный рацион. Но если вы экспериментатор в душе и к тому же любите разную экзотику, то этот рецепт непременно подтолкнет вас к активным действиям, чтобы приготовить замороженное суфле из манго. Думаю, что эта воздушная смесь экзотических фруктов со сливками вам понравится.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления замороженного суфле из манго:
•500 г консервированного манго
• 1 лайм
• 6 яичных желтков
• 150 г сахарной пудры
• 250 г нежирного творога
• 400 г сливок
• какао порошок на кончике ножа

Процесс приготовления:
• Кусочки фольги складываем вдвое полосками высотой 10 см и заворачиваем ими 6 маленьких формочек для суфле, чтобы получились бортики, закрепляем края.
• Откидываем на сыто собираем в отдельную посуду.
• Затем мякоть выкладываем в глубокую миску, измельчаем блендером до состояния пюре.
• В горячей воде моем лайм, вытираем насухо, натираем цедру и отжимаем сок.
• Яичные желтки тщательно растираем с сахарной пудрой.
• К яично – сахарной массе добавляем цедру и сок лайма, и порошок какао.
• Соединяем творог с фруктовым пюре, постепенно добавляем яичную смесь, затем взбиваем и осторожно вводим сливки.
• Формочки для суфле заполняем приготовленной смесью, разравниваем ножом и ставим на 4 часа в морозильник.
• За 30 минут к подаче к столу, замороженное суфле, достаем из холодильника, чтобы оно слегка оттаяло.
•Затем осторожно снимаем фольгу.
• По желанию украшаем суфле кусочками манго и листиками мяты.