Многие из нас ассоциируют слово постная еда значить не вкусная, но это далеко не так. Сегодня мы будем искоренять миф о не вкусной еде не на животной основе. Постные блюда необычайно полезный продукт, к тому же мясная и тяжелая пища взывает осложнения в пищеварительной системе, то постная пища служит своего рода катализатором для очистки организма от ненужных компонентов. К тому же время приготовления растительной пищи гораздо меньше, чем животной. И привычные несколько часовые баталии у кухонной плиты превращаются в получасовое, времяпровождение за приготовлением по-настоящему вкусной и полезной пиши.

Ингредиенты:
• Один полный стакан гречневой крупы
• 700 граммов грибов (шампиньонов или вешенок)
• 3 луковицы репчатого лука
• Зелень, перец, соль.
• Сухари для панировки краснодарский соус в количестве 5 столовых ложек

Рецепт приготовления:
• Из нашей гречневой крупы необходимо приготовить гречневую кашу: в кастрюлю с водой высыпать стакан гречихи, посолить и варить до готовности. Спустя некоторое время, когда каша будет готова - верхнюю часть кастрюли необходимо плотно накрыть полотенцем и оставит доходить на 10-20 минут.
• Нарезаем небольшими ломтиками лук, грибы, зелень укладываем поочередно на сковородку с растительным подсолнечным маслом. Время очередности должно составлять примерно следующее обжариваем лук 5 минут, обжариваем грибы с луком еще 15 минут. Солим , перчим и снимаем с огня ставим на открытый воздух и даем остыть.
• Далее прожаренные грибы необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Полученный фарш смешать с гречневой кашей(возможно придется использовать не все количество гречневой каши, главным условием является то что наша смесь получилась липкой и из нее возможно было делать тефтели) и посыпать зеленью, если блюдо не готовится в пост то советуем добавить в фарш одно куриное яйцо .
• Из полученного фарша формируем шарики, обваливаем в муке, следом в панировочных сухарях и тщательно обжариваем со всех сторон на растительном подсолнечном масле.
• Выкладываем наши тефтели в кастрюлю с толстым дном. Разводим краснодарский соус с не большим количеством воды, добавляем специй соль, перец по вкусу. Укладываем на плиту м начинаем тушить на медленном огне около 10 минут.
• Наши постные тефтели готовы! Приятного аппетита!