В Великий пост всегда встает вопрос, что готовить? Как разнообразить свое меню и сытно накормить своих родных? Мы начинаем бегать по магазинам и искать подходящие рецепты простых и вкусных блюд. А ведь существует множество рецептов постных котлет из овощей – грибов, картофеля, капусты, цуккини – из которых получаются нежнейшие и вкуснейшие постные котлеты. А после поста вы будете готовить эти котлеты как гарнир на обед и ужин. А если вы решите сесть на диету, то вам никак не обойтись без рецептов постных котлет, ваши подруги будут долго выпытывать рецепт вашей стройности.
Мы привыкли, что котлеты- это мясной продукт, но, оказывается, котлеты можно готовить из многих продуктов, например гречка. Прекрасно подойдет для постных котлет, для низкокалорийной диеты и пожилых людей.
Гречневые котлеты получаются мягкими, воздушными и необыкновенные на вкус. Давайте попробуем их приготовить и, поверьте, понравится вам и всем домашним, вашим гостям и сослуживцам на работе. Котлеты из гречки не уступят по вкусу мясным котлетам, а может вообще заменят их на вашей кухне.
Котлеты из грибов и гречневой крупы.
Но если вам очень нравится вкус мяса, или мужчины не очень хотят котлеты из одной только гречки, то можно добавить любые грибы, они прекрасно заменят мясо.

Продукты для приготовления:
• Стакан гречки;
• Грибы килограмм;
• Репчатый лук 3 штуки;
• Манка 50 грамм для обжарки котлет;
• По вашему вкусу зелень;
• На кончике ножа перец и соль

Способ приготовления:
• Для начала давайте сварим гречневую кашку, из соотношения 1:2, т.е. одна часть гречки, две части воды. Всыпаем крупу в кипящую воду и варим до готовности.
• Пока наша каша будет вариться, помоем в проточной воде зелень, мелко нарежем, чистим и режем полукольцами репчатый лук. Также подготовим и мелко нарежем грибы.
• Ставим на огонь глубокую сковороду, лучше с тефлоновым покрытием, обжариваем на ней нарезанный лук и грибы, после этого нужно в миксере с чашкой измельчить их.
• Каша уже сварилась, в нее добавляем измельченные в миксере грибы и лук, туда же нашу порезанную зелень, зелень может быть любая, по вкусу вашей семьи.
• В кашу добавить соль и перец, можем начать формировать котлеты в виде круглых котлет или биточков. Перед жаркой обваляем их в манке, можно использовать хлопья овсяные.
• С двух сторон обжарить котлеты и подавать к столу.
• Грибов для фарша можно взять больше, чем гречки, получится еще вкуснее, главное, чтобы из котлетной массы хорошо лепились шарики.
• Картофельные котлеты также подойдут для постного стола и их приготовлении нет ничего сложного. Отварить небольшое количество картофеля, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку, или блендер. Затем солим и перчим картофельный фарш и делаем небольшие котлетки. Обваляем их в муке и поставим на лист в духовой шкаф, смазанный оливковым маслом. Выпекаем в духовом шкафу 20 минут, после остывания переворачиваем и вновь в духовой шкаф. После появления золотистой корочки выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и подаем. Не забудьте приготовить капустный салатик и все. Прекрасный ужин готов.
Приятного аппетита!