Продаваясь в 94 странах мира сыр филадельфия начинает обретать безумную популярность. Причины этой популярности не нуждаются в объяснении – это сливочный нейтральный вкус, универсальность, натуральные компоненты и доступность. Сыр филадельфия является самым главным ингредиентом знаменитого американского чизкейка. Впервые сыр филадельфия появился в 1872 году. Тогда известный молочник Вильям Лоуренс приготовил совершенно новый сыр, который не требовал вылеживания и созревания. Такой сыр стал намного дешевле и открылись широкие возможности для продажи нового продукта. Сыр готовили из сливок и жирного молока. Именно за счет них сыр приобретал свой нежный свежий вкус и высокую жирность. С 1903 года огромная компания PhoenixCheeseCompanyofnewYork стали продавать сыр в упаковке под названием Philadelphiya. А в 1929 году Арнольд Рубен владелец небольшого ресторанчика впервые изготовил чизкейк с сыром филадельфия. Популярность этого заведения выросла в несколько раз. Расскажу как приготовить чизкейк используя сыр филадельфия.

Ингредиенты:
• 200 грамм песочного печенья
• 600 грамм сыра филадельфия
• 150 мл жирных сливок
• 150 грамм сахарной пудры
• три куриных яйца
• ванильный экстракт, просто стручки ванили или ванилин

Способ приготовления:
• все компоненты должны быть комнатной температуры
• смажьте форму для запекания сливочным маслом
• размельчите печенье и смешайте со сливочным маслом
• выложите эту массе в форму и запекайте 10 минут при температуре 160 градусов
• остудите немного
• взбейте сыр филадельфия с сахарной пудрой, сливками, яйцами и ванилью
• перелейте смесь в форму, оберните форму несколькими слоями фольги, особенно хорошо оберните дно, после этого опустите форму в емкость, которая побольше нашей формы, заполненную горячей водой
• выпекайте при температуре 160 градусов один час и 20 минут.
• выключите духовку, достаньте чизкейк и подержите в холодильнике минимум 4 часа, а лучше сутки.
Сыр филадельфия можно не только использовать как ингредиент в блюдах, но также его можно намазывать на хлеб и горячие тосты, можно фаршировать им овощи и багеты, смазывать им блины, добавить в ризотто. Этот сыр очень универсален и послушен в приготовлении. Как правило, филадельфию добавляют в блюда, как специю, чтобы вкус стал более насыщенным или в виде яркого компонента в десертах или соусах. Сыр может смешиваться с любыми продуктами, при этом рождаются удивительные сочетания и новые вкусы. Приятного вам аппетита!