Майонез домашний рецепт – отличный соус, который подойдёт и к лососю, и к горячему блюду, и к обычным бутербродам на закуску. Увы, хранится он, может всего лишь неделю. Держать его следует на нижней полке холодильника и сама банка должна быть плотно закрыта.

Основные ингредиенты:
• 150 мл. масла (лучше оливковое и желательно наилучшего качества)
• 2 яичных желтка
• чеснок (1 зубчик)
• 1,5 ч. л. сахара
• соль (1,3 ч.л.)
• 1/2 ст. ложки лимон. сока
• горчица (1 ч. л.)
• черный перец

Процесс приготовления:
• Чтобы приготовить домашний майонез, вам потребуется глубокая посуда с узким дном, чтобы венчик одновременно доставал все ингредиенты. Отправьте в миску 2 яичных желтка, зубчик чеснока, ложку горчичного порошка, немного черного перца. Всё это нужно хорошенько перемешать.
• Взбивать смесь гораздо удобней миксером, добавляя сначала лишь по капле масла. Оно должно быть без резкого запаха, иначе майонез получится грубый. Необходимо тщательно взбивать каждую каплю масла. Через несколько минут соус станет гуще. С этого момента можно увеличить количество капель, но не намного, т.к. смесь может свернуться. Если это всё-таки случилось, нужно просто добавить ещё один желток.
• Когда будет добавлена половина масла, его можно будет вливать в смесь тонкой струйкой, не переставая при этом взбивать соус.
• Весь процесс займет у вас около 10 минут.
• Если вы хотите получить майонез не очень густой, можно добавить к нему две ложки кипяченой воды и аккуратно взбить венчиком.
• Данный рецепт лежит в основе приготовления других соусов – Тартар, креветочного коктейля.