Ингредиенты для приготовления :

• Два зубчика чеснока
• Один стакан оливкового масла
• 300 грамм копченой ветчины
• Четыре яичных желтка
• 300 миллилитров сметаны или свежих сливок
• 75 грамм твердого сыра

И так приступаем:

• Разогреваем в маленькой кастрюле на огне оливковое масло. Затем мелко рубим чеснок и кладем его на минуту в кастрюлю.

• Теперь шинкуем маленькими кубиками ветчину и помещаем её тоже в кастрюльку. Обжариваем её там около пяти минут. Отдельно взбиваем в миске сливки с желтками.

• Помещаем их в кастрюльку и уменьшаем огонь в ней до минимального, что-бы яйца не начали готовиться. Натираем на мелкой терке сыр, посыпаем им соус и можно подавать его к пасте.