На каждое блюдо, приготовленное из мяса, рыбы, овощей имеет хороший вкус, даже если его приготовит опытный мастер. Спросите почему? Ответ простой – не хватает ложечки ароматного соуса. На суд истинных гурманов предлагаю соусы из собственной коллекции. Приготовите куриное филе в остром соусе, еще куриные окорка в соусе карри.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления куриного филе в остром соусе:
•0,5 кг куриного филе
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 0,5 чайной ложки соли
•столовая ложка растительного масла
•столовая ложка кукурузного крахмала
• две столовых ложки сладкой горчицы
• 2 зубчика чеснока
• 600 г консервированного ананаса кружочками
• свежая зелень
Для гарнира:
•2 стакана зернистого риса
• пучок свежей зелени
Процесс приготовления:
• Куриное филе вымываем, обсушиваем, чтобы мясо получилось особо нежным.
• Слегка отбиваем его с двух сторон.
•Подготовленное таким образом мясо приправляем солью, перцем и тимьяном.
• Берем неглубокую сковороду и обжариваем филе в растительном масле.
• Консервированные ананасы отделяем от сока и выкладываем в другую емкость.
• Смешиваем до однородного состояния 2 столовых ложки сока из ананасов с кукурузным крахмалом.
• В другой емкости смешиваем горчицу, мед, измельченный чеснок и оставшийся ананасовый сок.
• В сковороду с мясом вливаем приготовленную смесь из горчицы, чеснока, и сока, доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим в течение 20 минут.
• Мясо достаем из сковороды, а приготовленную смесь из сока и кукурузного крахмала, вливаем в соус, кипятим 2 минуты, помешиваем.
• Мясо обратно возвращаем в соус, хорошо перемешиваем.
• Рис хорошо промываем, отвариваем.
• Подаем куриные грудки с рисом.
• Свежую зелень измельчаем.
• Сверху на рис выкладываем кружочки ананаса, посыпаем зеленью и обильно поливаем соусом.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления куриных окорочков в соусе карри:
• 6 куриных окорочков
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидоры
• приправа карри по вкусу
• столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка меда
• соль, перец
Для салата:
•по 5 -6 листочков разного салата
•рукола
• оливковое масло
• мед, лимонный сок
• соль, перец
Процесс приготовления:
• Помидоры бланшируем, охлаждаем, снимаем кожицу, нарезаем кусочками.
• Добавляем к помидорам чеснок карри, масло оливковое, мед, соль, перец, и сбиваем все блендером до однородности массы.
• Куринные окорока моем, высушиваем бумажным полотенцем, натираем приготовленным полотенцем.
• Натираем приготовленным маринадом из карри.
•Замаринованные окорока оставляем в прохладное место на 2 -3 часа, в результате они будут вкусны.
• Тем временем салат и руколу хорошо промываем.
• Салат рвем руками, вымешиваем с руколлой.
• Оливковое масло соединяем с лимонным соком и медом, добавляем по вкусу соль и черный перец, перемешиваем до тех пор, пока не образуется густой однородный соус.
• Приготовленным соусом поливаем салат.