В последнее время не покупаю томат, так как покупной томат вызывает сомнение в качестве. Томат, приготовленный в домашних условиях на много качественнее и вкуснее. Его каждая хозяйка может приготовить по своему вкусу, используя те или иные специи.
Предлагаю приготовить томат по моему рецепту. Я этот томат использую для борща, подаю к мясным блюдам, заправляю голубцы, капусту. Томат подходит к множеству блюд.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления домашнего томата:
• 5 кг спелых помидоров
• 2 большие моркови
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка душистого перца
• 1 чайная ложка чёрного перца горошком

Процесс приготовления:
• Помидоры вымываем, удаляем зеленые жилки, если таковы есть, и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
• Провариваем 10 минут, чтобы помидоры хорошо проварились.
• Протираем массу через сито, отделив от шкурки и семян.
• Протертую массу снова ставим на огонь и увариваем на треть.
• Лук очищаем, измельчаем в блендере до образования пюре.
• Протертый лук добавляем к помидорной массе.
• Когда масса уменьшится еще на половину, добавляем соль и уксус.
• Главная фишка специи.
• Вдвое складываем широкий бинт и на него ложем специи. Концы бинта связываем.
• Мешок со специями, помещаем в томатную массу за 5 -7 минут до окончания варки.
•Горячий томат раскладываем в стерилизованные банки, накрываем крышками и закатываем.
• Выход около 2,5 литров томата.