Сочная хорошая говядина в домашних условиях, не сложного приготовления подходит к каждому столу. Мясо хорошо подходит для приготовления различных блюд. Говядина хорошо сочетается с овощами, крупами, с мяса готовят как первые, так и вторые блюда. Это мясо хорошо подходит для стейков и шашлыков.

Ингредиенты, которые понадобятся, для приготовления говядины:
• 1,5 кг говядины
• 300 г. моркови
• 50 г. лука
• 50 г. пшеничной муки (высшего сорта)
• 4 столовых ложки томатного соуса
• 100 г. растительного масла
• 1 корень с петрушки
• 2 столовых ложки пшеничной муки
• одна чайная ложка измельчённого чеснока
• соль, перец

Процесс приготовления:
• Очищений лук хорошо вымыть, нарезать крупными дольками.
• Морковь вымыть, очистить, часть моркови нарезать толстой соломкой, в то же время вторую часть нарезать ломтиками. Петрушку измельчить.
• Чеснок очистить, вымыть, нарезать тонкими пластинками.
• Мясо зачищаем от пленок и сухожилья и немного отбыть молотком для мяса.
• Ножом делаем в мясе глубокие, довольно частые проколы, ети проколы заполняем пластинками чеснока, моркови, петрушки. Смешиваем соль, перец и натираем мясо.
• Лук и обрезки моркови, петрушки пассеруем на масле 4 -6 минут, добавляем томат и пассеруем еще 2-3 минуты.
• Натертое специями мясо обжариваем в растительном масле в глубокой сковороде до образования корочки. Добавляем пассированные овощи, томатный соус и заливаем водой, чтобы покрыло мясо.
• Все это быстро доводим до кипения, а за тем тушим при слабом огне под крышкой примерно 1,5 часа.
• Муку подсушить на сковороде до золотистого цвета, охладить, и развести частью бульона, в котором тушилось мясо.
• За 10 минут до готовности добавляем специи.
• Готовое мясо достаем из бульона и слегка охлаждаем, охлаждённое мясо нарезаем порционными кусками.
• В оставшийся бульон добавляем разведённую мучную пассировку и провариваем 7-10 минут.
• Выкладываем мясо в бульон и даем ему прокипеть.
• На гарнир к нашей говядине можно приготовить картофельное пюре, вермишель или гречку.
• Поливаем гарнир соусом и выкладываем мясо.