Среди великого множества разных соусов, которые мы используем для приготовления блюд из мяса, рыбы и других продуктов наиболее часто готовлю соус сметанный. Он очень хорошо сочетается практически с любыми продуктами. Он менее калорийный, используется при многих диетах, а диетические блюда вкусные и питательные. Каждый здоровый член семьи с удовольствием может, есть и рыбку в сметане, и котлетки, и многие другие вкусные блюда. В доказательство к сказанному предлагаю рецепт приготовления телятины в сметанном соусе.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления телятины в сметанном соусе:
•1 кг телятины
• 1 корень моркови
• ? корня петрушки
• 1 луковица
Для сметанного соуса:
•200 г сливочного масла
• 200 г бульона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка пшеничной муки

Процесс приготовления:
•Очищаем морковь, корень петрушки, луковицу.
• На дно кастрюли ложем очищенные приготовленные овощи.
• Мясо хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, по уровню мяса и ставим на медленный огонь для отваривания.
• Отваренное мясо снимаем с огня.
• На бульоне, в котором готовилось мясо, готовим соус.
• Просеянную муку обжариваем в сливочном масле до светло – орехового цвета.
• Слегка охлаждаем, разводим теплым бульоном, и помешиваем, доводим до кипения.
• Затем вливаем сметану и кипятим 10 – 15 минут.
• В зависимости от вкуса в соус можно добавить немножко сахара, лимонной кислоты.
• Отваренное мясо нарезаем порционными кусками.
• К мясу готовим любой гарнир, который вам нравится.
•Сверху выкладываем мясо, поливаем обильно горячим сметанным соусом.
• Сверху на готовый соус ложем маленькие кусочки сливочного масла, посыпаем измельченной зеленью.
• К блюду можно приготовить легкий овощной салат.