К празднику всегда готовим много разных блюд, а уж мясные как говорится и сам Бог велел. Хотя и придется поработать, но вкуснятину всегда оценят. А это есть самая большая благодарность хозяйке. Горячие блюда в духовке, которые я готовлю к любому празднику, всегда нравятся моим гостям. Разве можно отказаться от кусочка сочного, нежного, ароматного мяса с картошкой, да еще и в сметанном соусе или с ароматными фруктами. Приготовьте, гости будут в восторге.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления свиной рульки с сухофруктами:
•1 большая свиная рулька (часть ноги)
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 корень петрушки
• соль, перец
• 3 зубчика чеснока
• гвоздика, тмин, майоран
• 200 г чернослива без косточек
• 200 г кураги
• 5 яблок
• 1 стакан сухого белого вина
• 1 столовая ложка меда
• 50 г масла
Процесс приготовления:
• Хорошо промывам рульку, затем заливаем ее кипятком, выдерживаем ее в кипятке до охлаждения.
• Шкурку рульки хорошо скоблим ножом, затем еще раз хорошо промываем.
• Затем кладем ее в кастрюлю, добавляем корень петрушки, морковь и луковицу, заливаем водой и в течение 40 минут отвариваем на маленьком огне.
•Рульку лучше не доводить до готовности, чтобы она не разваливалась в духовке, и мясо не было пересушенным.
• Тем временем чернослив и курагу запариваем в горячей воде до набухания.
• Яблоки моем, нарезаем на четвертинки.
• Распаренный чернослив и курагу, нарезанные яблоки заливаем стаканом вина в сочетание с медом, оставляем мариноваться на 30 минут.
• Затем настой сливаем в стакан.
•Рульку достаем из бульона, немножко охлаждаем, шкурку надрезаем ромбами, закладываем в мясо разрезанные зубчиками чеснока, натираем смесью соли, сахара, тмина, майорана по вкусу.
• Затем рульку выкладываем в форму для запекания.
• Вокруг рульки раскладываем маринованные фрукты и кусочки сливочного масла, ставим в разогретую духовку.
• Выпекаем при температуре 180 градусов.
• Через 30 минут рульку поливаем маринадом из – под фруктов, и ставим назад в духовку еще на 20 минут, чтобы рулька зарумянилась.
•Рульку выкладываем на блюдо вместе с сухофруктами.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления свинины в сметанном соусе:
•1 кг свинины
•3 -4 луковицы
•душистый перец
•лавровый лист
•растительное масло или смалец
•2 столовых ложек муки
•уксус
Процесс приготовления:
• Мясо моем, целым куском солим, перчим, сбрызгиваем уксусом и оставляем на несколько часов мариноваться, а еще лучше оставить на ночь.
• Затем ложем его в утятницу, добавляем свиной жир или растительное масло, доливаем немножко воды, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.
•Лук очищаем, нарезаем кольцами.
• Через некоторое время к мясу добавляем лук, душистый перец, лавровый лист.
• Сметану размешиваем с луком, если сметана густая, вливаем немножко воды.
• Открываем духовку, если мясо тушилось до готовности, вливаем сметану.
• Даем мясу прокипеть со сметаной всего 1 -2 минуты не более, чтобы только проварилась мука.
• Мясо достала из сотейника, нарезаем кусочками.
• Подаем с картофельным пюре, сверху поливаем сметанным соусом, в котором было мясо.