Стоимость суши в китайских ресторанах иногда явно «зашкаливают», появляется оправданное желание приготовить это блюдо дома. Как варить рис для суши или роллов? Ничего сложного в этом нет, и уже многие смогли без труда покорить китайскую кухню.

Суши «Тобико»
Ингредиенты:
• Рис – 200г
• Икра летучей рыбы – 100г
• Рисовый уксус – 500мл
• Соус Мирин – 40г
• Сахар – 100г
• Лимон – 1/4шт
• Водоросли Комбу – 10г
• Нори – 6 полосок

Приготовление:
• Рис несколько раз тщательно промывается (стекающая вода должна стать прозрачной!).
• Подготовленный рис высыпается в казан/кастрюлю и заливается водой (только покрыть рис!).
• Варится до готовности.
• Пока варится рис, готовится соус. Рисовый уксус, лимонный сок (выжать из четвертинки лимона), сахар, соус Мирин и водоросли Комбу смешиваются и ставится на плиту. Все варится минут 20 на слабом огне (не допускать кипения!).
• Готовый рис расправляется соусом.
• Рис формуется в виде небольших брусочков, каждый из которых заворачивается в полоски нори. Для надежного закрепления один конец нори смачивается водой.
• Сверху укладывается икра летучей рыбы.
• Подаются суши «Тобико» с васаби, имбирем. Приятного аппетита!