Сейчас в моде блюда японской кухни, и многие хозяйки готовят их у себя дома. Но как варить рис для суши правильно, чтобы не испортить это замечательное японское блюдо, знают далеко не все. Мы поделимся с вами правилами приготовления риса для суши. Необходимо так же знать, что рис для такого блюда, как роллы или суши необходимо покупать особый, японский, с другими сортами риса может ничего не получиться. Итак, покупаем японский рис и готовим…

Берем:
• Рис японский – 2ст.
• Вода – 3ст.

Готовим:
• Рис хорошо промываем, несколько раз меняя воду – стекающая вода должна быть прозрачной, откидываем рис на сито или дуршлаг и оставляем на час, чтобы вода стекала. Рис для суши мы будем варить в большой кастрюле, и она должна быть заполнена не более чем на треть от всего объема.
• Заливаем промытый рис водой в соотношении 1: 1?, закрываем кастрюлю крышкой, при интенсивном нагреве ждем закипания, затем уменьшаем нагрев плиты до минимального, и варим 12-15минут. Затем снимаем рис с плиты и, даем ему постоять около 20минут, при этом, не открывая крышку кастрюли. Рис готов к дальнейшему использованию, но если вдруг он получился слишком влажным, его нужно откинуть на сито, и дать стечь излишней жидкости.