Цезарь – один из наиболее популярный салатиков кухни североамериканской. Если говорить о классической рецептуре, то в состав блюда должны входить тертый пармезан, крутоны пшеничные, ромэн-салата листья. Все это должно быть дополнено специальным соусом, который является изюминкой этого блюда. Что касается заправки, то она являет собой особый майонез, состоящий взбитого с оливковым маслом желтка сирого яичного с добавлением чеснока, сока лимона и соуса вустерского. Салат «Цезарь», благодаря своим компонентам, получается очень легким, поэтому довольно часто в него доплюсовывают калорийные компоненты.
Название свое это блюдо получило от американского повара Caesar Cardini, который имел итальянские корни, а в 1920-1940-х годах владел сетью ресторанов в Тихуане. Легенда гласит, что Кардини изобрел свой знаменитый салат на День независимости США (4 июля 1924 года). В этот день на кухне практически не осталось продуктов, а голодные посетители требовали пищи, вот так, из того что было, и получился знаменитый кулинарный шедевр салат цезарь рецепт которого предложен далее.

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления салата:
• Батон (200 грамм)
• Куриное филе (300 грамм)
• Большой пучок салата
• Пармезан (50 грамм)
• Зубчик чеснока
• Масло оливковое
Компоненты для заправки:
• Два вареных желтка
• Две чайные ложки горчицы
• Зубчик чеснока
• Две столовые ложки сока лимона
• Одна чайная ложка оцета 6%
• Масло оливковое (100 мл)
• Соль и перец

Чтобы получилось, надо сделать:
• Пять столовых ложек масла смешиваем с передавленным зубчиком чеснока и оставляем на пятнадцать минут.
• Небольшими кубиками порезать батон.
• До золотистого состояния обжарить кусочки батона на масле с чесноком.
• Небольшими кусочками порезать филе.
• Филе жарить до готовности на масле, не забываем поперчить и посолить.
• Переходим к заправке. Перетереть желтки с горчицей.
• Добавляем предварительно подавленный чеснок и мешаем.
• Затем добавляем сок лимона и уксус.
• Масло добавить, перемешать хорошенько, поперчить, посолить на ваше усмотрение.
• Мелко натереть сыр.
• Порвать вручную листья салата и положить на тарелочку.
• Филе и сухарики положить на салат.
• Заправить соусом и притрусить пармезаном. Готово. Приятного аппетита!