После долгой зимы мы с нетерпением ожидаем появление яркого, хрустящего и очень вкусного редиса. Он созревает именно в то время, когда человеческий организм особенно нуждается в витаминах. Поэтому пестрые хрустящие салаты из редиса будут вам по вкусу. Ведь редис, несмотря на свою невысокую энергетическую ценность, содержит много ценных веществ – минеральные соли, микроэлементы, в широком ассортименте, железо, камень, натрий, кальций и много других элементов. Готовьте и наслаждайтесь.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления сочного салата из редиса:
•0,5 кг редиса
• 250 мл сметаны
• пучок зеленого лука
• 1 лимон
• 2 столовых ложки масла из тыквенного семени
• соль, перец, сахар

Процесс приготовления:
• Редис моем, очищаем, обсушиваем, несколько крупных редисок оставляем для украшения, а остальную натираем на крупной терке.
• Тщательно моем лимон в горячей воде, натираем цедру на мелкой терке, затем разрезаем его по полам и отжимаем сок.
• В другой ёмкости смешиваем маслом из тыквенного семени со сметаной.
• Зеленый лук моем, стряхиваем капли воды, нарезаем мелкими колечками и смешиваем с натертой редиской и сметаной смесью.
• Приготовленный салат солим, перчим, приправляем сахаром по вкусу и перемешиваем весь салат.
• Оставшуюся редиску нарезаем тонкими кружочками и по принципу черепицы выкладываем вокруг плоского блюда.
• По центру блюда выкладываем горкой салат из редиса, украшаем измельченным зеленым луком.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата с редисом мясная поляна:
•500 г куриного филе
• 1 стакан фасоли
• 350 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 400 г редиса
• 4 яйца
• 150 г твердого сыра
• 250 г майонеза

Процесс приготовления:
• Фасоль замешиваем на ночь в холодной воде для набухания.
• Размокшую фасоль откидываем на дуршлаг и отвариваем в чистой воде до готовности в течение 1 часа.
• Отваренную фасоль откидываем на сито или дуршлаг.
• Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности.
• Отваренное филе охлаждаем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками.
• Лук очистить и нарезать мелко, затем обжарить в растительном масле.
• Шампиньоны очищаем и нарезаем мелкими кубиками, добавляем к луку и жарим вместе до испарения жидкости.
• Отвариваем вкрутую яйца, охлаждаем, чистим, натираем на крупной терке.
• Редис моем, очищаем, несколько штук оставляем для украшения, оставшийся натираем на крупной терке.
• На плоское блюдо выкладываем слоями продукты, смазывая каждый слой майонезом: филе, затем обжаренный с грибами лук, фасоль, тертый редис, яйца, тертый твердый сыр.
• Украшаем салат зеленью укропа и петрушки и мухоморами из вареных яиц, или из твердого сыра делаем ножки, а шляпки из помидора. Возможны и другие варианты оформления.