В мае праздную свое день рождение. А в это время на прилавках появляется очень много зелени. Молодая капуста, салат, черемша, петрушка, укроп так и просятся в салат. Поэтому готовлю как минимум два зеленых салата. Предлагаю рецепты салатов для праздничного стола, которые буду готовить к торжеству. Приготовить замечательные весенние салаты очень просто. В качестве главного ингредиента чаще использую салат, петрушку и укроп. Иногда соединяю несколько видов зелени, добавляю необходимые овощи и заправку по вкусу.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата пришла весна:
• 5 яиц
• 350 г ветчины
• 1 сладкий перец
• 150 г редиса
• 200 г помидоров
• пучок листьев салата
• пучок черемши
• пучок зелени петрушки и укропа
• сметана
• соль, перец, специи
Процесс приготовления:
• Отвариваем вкрутую яйца, охлаждаем, очищаем, нарезаем крупными ломтиками.
• Ветчину нарезаем соломкой.
• Помидоры моем, нарезаем небольшими дольками.
• Редис моем, нарезаем кружочками.
• Перец очищаем и нарезаем мелкой соломкой.
• Берем большую миску, выкладываем в нее зелень петрушки и укропа, листья салата и черемши и заливаем водой, если на листьях был песок, то он осядет.
• Затем зелень достаем из воды и еще раз хорошо промываем под проточной водой, слегка встряхиваем и выкладываем на кухонное полотенце, даем ей обсохнуть.
• Обсушенные листья черемши и салата рвем руками на крупные кусочки.
• Смешиваем, все ингредиенты солим, перчим, посыпаем специями по вкусу, заправляем сметаной и перемешиваем.
• Перемешиваем салат кухонными щипцами или при помощи ложки с вилкой.
• Приготовленный и заправленный салат украшаем измельченной зеленью петрушки и укропа по вкусу.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата грибная горка:
•350 г куриного филе
• 250 г шампиньонов
• 3 помидора
• 2 свежих огурца
• 1 пучок салата
• 1 пучок зеленого укропа
• 1 пучок зеленого лука
• растительное масло для обжарки
Для соуса:
• 250 г майонеза
• 150 г твердого сыра
• 1,5 столовых ложек лимонного сока
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
Процесс приготовления:
• Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности, охлаждаем, нарезаем мелкой соломкой.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем пластинками, обжариваем в растительном масле до испарения жидкости, затем еще немножко обжариваем до их легкого зарумянивания.
• Чеснок очищаем, пропускаем через чесночницу или нарезаем очень мелко и добавляем к грибам, обжариваем вместе в течение 3 -5 минут.
• Моем помидоры и нарезаем их небольшими дольками.
• Огурцы моем и нарезаем мелкой соломкой.
• Вымытый и обсушенный салат рвем руками на небольшие кусочки.
• Вымытый зеленый лук мелко нарезаем.
• Соединяем все подготовленные ингредиенты, солим, перчим по вкусу и заправляем соусом.
• Для приготовления соуса твердый сыр трем на крупной терке, добавляем майонез, лимонный сок, соль, перец по вкусу и все перемешиваем.
• Салат заливаем соусом, накрываем крышкой и ставим на 2 часа в холодильник.
• По истечении этого времени салат достаем из холодильника, перемешиваем, украшаем измельченным укропом и цветочком из любых овощей и подаем к столу.