Наступила весна и на грядках появилась первая зелень: укроп, лук, салат, петрушка, щавель. Они в это время самые вкусные и полезные. Значит, пришло время делать салаты. Предлагаю рецепты салатов на скорую руку, в которых зелень занимает главное место. Такие салаты легкие, питательные, витаминные и яркие. Готовьте и наслаждайтесь не только вкусом, но и видом.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата со стручковой фасолью:
•300 г стручковой фасоли
• 100 г твердого сыра
• 150 г бекона
• 100 г оливок без косточек
Для заправки:
•5 столовых ложек растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовых ложки уксуса
• 2 столовых ложки французской горчицы
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца
• соль по вкусу
Процесс приготовления:
• Фасоль отвариваем и охлаждаем.
• Нарезаем бекон тонкими полосками, обжариваем в разогретом сливочном масле до образования румяной, хрустящей корочки.
• Обжаренный бекон выкладываем на бумажную салфетку, для удаления яичного жира.
• Твердый сыр нарезаем мелкими кубиками.
• Оливки разрезаем на половинки.
• Зелень петрушки, базилик и салат моем, встряхиваем от воды, слегка обсушиваем.
•Зеленную петрушку нарезаем мелко, а салат и базилик рвем руками на крупные кусочки.
• Для заправки очищенный чеснок пропускаем через чесночницу, добавляем горчицу, уксус, оливковое масло, соль, перец.
• Подготовленные ингредиенты соединяем, поливаем приготовленной заправкой и перемешиваем.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления всеянного салата:
•5 вареных яиц
• 350 г колбасы варенной
• 250 г редиски
• пучок черемши
• майонез
Процесс приготовления:
• Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем, нарезаем кубиками.
• Редиску моем, очищаем от серединки и нарезаем мелкими колечками.
• Черемшу моем, встряхиваем от воды и мелко нарезаем.
• Соединяем измельченные яйца, редиску, колбасу и заправляем майонезом.
• Вареную колбасу нарезаем одинаково средней толщины около 0,5 см кружочками, обжариваем в разогретом растительном масле.
• Обжаренные колбасные тарелочки выкладываем на блюдо и наполняем их салатом.