Салаты целый год не выходят из нашего рациона, так как, кроме того, что это аппетитное, яркое, вкусное холодное блюдо и закуска, но и постоянные поставщики витаминов, минеральных солей и оригинальных веществ, особенно в пост. Салаты постные полезные и сытные. Они легко усваиваются и готовятся. К тому же они очень вкусные, в чем сама убедилась, когда их приготовила.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата божья коровка:
•5 картофелин
• 2 кисло – сладких яблока
• 2 крупных свеклы
• 150 г твердого сыра
• 5 яиц
• 1 крупная красная луковица
• 5 шт грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 лимона
• соль, перец по вкусу
• 300 г постного майонеза
• 350 г чернослива без косточек

Процесс приготовления:
• Картофель и свеклу моем, отвариваем отдельно в подсоленной воде до готовности, охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке.
• Чернослив заливаем кипятком и оставляем для распаривания.
• Яблоки моем, очищаем от кожуры и семья, натираем на крупную терку.
• Лук очищаем, нарезаем мелко.
• Лимон моем, отжимаем сок.
• Тертые яблоки смешиваем с измельченным луком, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и оставляем настаиваться.
• Яйца отвариваем в крутую, очищаем и измельчаем.
• На плоское блюдо выкладываем слоями салат в виде полусферы.
• Сначала выкладываем натертый на крупной терке картофель, смазываем постным майонезом.
• Затем ложем слой смеси из лука и яблок и опять слой майонеза.
• Сверху слой яблок накрываем измельченными яйцами и обильно смазываем майонезом.
• Затем посыпаем измельченными орехами, смазываем майонезом, засыпаем тертым твердым сыром и густо смазываем майонезом.
• Набухший чернослив нарезаем мелкими кусочками, часть чернослива оставляем для украшения.
• Выкладываем на поверхности салата голову и часть туловища между крылышками божьей коровки.
• Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу и смешиваем с постным майонезом и тертой свеклой, приготовленной массой покрываем салат.
• Выкладываем точки на крылышках божьей коровки из измельчённого чернослива.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата из запечённого перца с гренками:
•1 багет (французского батона)
• 3 красных сладких перца
• 3 жёлтых сладких перца
• 200 г маслин без косточек
• соль, перец
• 2 зубчика чеснока
• 100 г оливкового масла
• 1 чайная ложка молотой паприки

Процесс приготовления:
•Перец моем, очищаем от середины, разрезаем пополам, затем на четвертинки.
• Противень застилаем фольгой, перец смазываем оливковым маслом и укладываем на противень.
• Духовку разогреваем до температуры 200 градусов, и ставим противень с перцем и запекаем в течение 20 минут.
• Запеченный перец охлаждаем, а выделившийся в процессе запекания сок собираем.
• Чеснок очищаем, нарезаем мелкими кусочками и быстро обжариваем на сковороде в разогретом оливковом масле, добавив молотую паприку.
• Багет нарезаем небольшими кубиками, добавляем к обжаренному чесноку с паприкой, перемешиваем и обжариваем до румяной корочки.
• Маслины разрезаем вдоль пополам.
• Предварительно запеченный перец нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с нарезанными маслинами, солим, перчим по вкусу и поливаем соком, - который образовался при запекании перца.
• При подаче к столу в салат добавляем обжаренные гренки.