Курица в фольге, запеченная в духовке, по праву занимает центральное место, на вашем праздничном столе. Мясо, приготовленное в фольге более сочное, мягкое, а благодаря тому, что закупоренная курица в фольге, очень хорошо пропитывается ароматом и соком овощей и различных специй. Курица в фольге в духовке приготовленная по этому рецепту доставит истинное удовольствие. Исходя из вашего вкуса, можно изменить количество овощей и специй, или заменить другими которые Вам больше нравятся. Но в любом случае блюдо Вам понравится.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления курицызапечённой в фольге:
•1 кг куриного филе или 2 больших окорочка
• 300 г сала с мясной прослойкой
• 350 г моркови
• 50 г растительного масла
• 350 г муки
• 0,5 кг шампиньонов
• 150 г майонеза
• 1 лимон (сок)
• 1 пучок зелени петрушки
• 2 – 3 дольки чеснока
• соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:
• Мясо вымываем, просушиваем и нарезаем порционными кусочками.
• Смазываем растительным маслом мясо, поливаем соком из лимона, покрываем кружочками чеснока и лука, зеленью петрушки, посыпаем солью, перцем и оставляем в маринаде на два, три часа.
• Сало с мясной прослойкой нарезаем тонкими пластинками.
• Количество пластинок соответствует количеству кусочков мяса.
• Морковь очищаем, трем на терку.
• Репчатый лук, нарезаем полукольцами.
• На разогретую сковороду, выкладываем пластинки сала, жарим до полуготовности, выкладываем.
• На жире, которые остался после жарения выкладываем лук, обжариваем.
• Шампиньоны чистим, нарезаем кусочками или пластинками и добавляем к луку, прожариваем две, три минуты.
• К луку и грибам добавляем натертую морковь. Все вместе хорошо просушиваем.
• На отдельный кусок фольги выкладываем кусочек сала, сверху кусочек маринованного мяса.
• Сверху на мясо кладем массу из грибов и моркови, поливаем майонезом (можно сметаной), посыпаем рубленой зеленью петрушки.
• Заворачиваем каждый кусочек в фольгу, так чтоб оставалось немного пространства, зажимаем края, чтобы не было дырок.
• Запекаем в духовке сорок минут.
• К столу подаем в фольге.
• На гарнир можно подать картофель, салат из свежих овощей.