Оригинально! Так подумала я, когда попробовала однажды жюльен с курицей в ресторане. Захотелось приготовить и удивить родных и близких. Набралась смелости и приготовила вкусный жульен с курицей. Для этого, как оказалось, и времени много не нужно, и продукты те же, разве, что больше нужно фантазии и души и успех вам гарантирован.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления жульена с курицей:
• 0,7 кг филе, или куриных бедер
• 200 г шампиньонов или других грибов
• 150 г лука
• 150 г сладкого болгарского перца
• 150 г моркови
• 250 мл сливок или сметаны
• 250 г твердого сыра
• 1 стакан муки
• 120 мл растительного масла
• соль, перец по вкусу
• пучок зелени

Процесс приготовления:
• Куриное филе замачиваем, вымываем, обсушиваем, при помощи кухонной салфетки.
• Если используем бедрышки то из них удаляем кости.
• Мясо слегка отбиваем, солим, перчим и нарезаем соломкой, обжариваем в растительном масле.
• Вымытую морковь очищаем, натираем на средней терке.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем их тонкими пластинками.
• Сладкий болгарский перец моем, очищаем от середины и семян и нарезаем соломкой.
• Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем в растительном масле до зарумянивания, добавляем тертую морковь и обжариваем вместе, затем добавляем измельченный сладкий перец, солим, перчим по вкусу.
• Обжариваем в растительном масле шампиньоны до испарения жидкости, солим, перчим по вкусу.
• В отдельной сухой сковороде без масла обжариваем муку, пока она не зарумянится, добавляем сливки, тщательно размешиваем, чтобы не было комков, и провариваем на очень медленном огне до густоты.
• В маленькие металлические специальные ковшики для подачи жульена выкладываем обжаренные кусочки мяса, затем грибы, обжаренный с овощами лук, заливаем приготовленной заливкой из пассированной муки и сливок до самого края.
• Наполненные ковшики сверху засыпаем толстым слоем тертого сыра и ставим в духовку разогретую до температуры 180 – 200 градусов на 30 -40 минут, ждем когда расплавится сыр и образуется золотистая корочка.
• Для приготовления жульена не обязательны специальные формочки, можно приготовить жульен и в обычных керамических горшках.
• При подаче к столу можно посыпать жульен измельченной зеленью.