Фаст фуд прочно вошел в жизнь современного человека. Он похож на эту жизнь – все на бегу и быстро. И мало пользы от этого. Фаст фуд имеет ряд преимуществ, главное из которых быстро, незамысловато, да и вкусно! Хоть и вредно и калорийно. Это давно доказано. Однако все-таки можно приготовить мало-мальски полезный бургер. Например, фишбургер с соусом тартар. А полезный он немножко из-за входящей в его состав рыбы – трески. Поэтому и называется он фишбургер. Для приготовления этого фишбургера требуются не совсем обычные для бургеров продукты, которые не всегда есть у вас дома.

Фишбургеры с соусом тартар
Для приготовления вам понадобится:
Для котлет:
• Филе трески 0,5 кг.
• Сливки жирностью 30% 2 ст.л.
• Яичные белки 2 шт.
• Пшеничная мука 2 ст.л.
• Сухари 3 ст.л.
• Соль 1 ч. л.,
• Щепотка белого перца
• Щепотка сахара
• Растительное масло 4 ст.л.
Для соуса тартар:
• Майонез 5 ст.л.
• Измельченная лимонная цедра 0,5 ч.л.
• Каперсы 1 ч.л.
• Маринованные огурцы 1–2 шт.
Для подачи:
• Булочки для бургеров 4 шт.
• Горсть рукколы

Для его приготовления необходимо:
• Сначала надо сделать соус. Для этого нужно измельчить маринованные огурцы и каперсы, затем как следует надо их отжать, смешать с майонезом и добавить цедру. Готовый соус тартар нужно поставить в холодильник на 20 минут минимум.
• Затем надо сделать начинку для бургеров. Сначала разрезать филе на небольшие кусочки, затем положить их в блендер. Посыпать рыбные кусочки мукой и сделать из него пюре. После этого, не выключая блендер, влить туда сливки и перемешать до однородной консистенции.
• В самом конце приготовления в фарш нужно добавить белки, соль, перец и сахар.
• Затем нужно сформировать четыре плоские котлеты из полученного фарша и затем обвалять их в сухариках.
• Теперь нужно сильно разогреть масло в сковороде и обжарить в ней готовые котлеты. Жарить фишбургеры надо с каждой стороны по 2–3 минуты.
• Далее нужно уложить начинку в булочки. Сначала надо разрезать булочки напополам, а рукколу порвать руками (не резать!). Затем следует уложить немножко рукколы на одну из половинок, сверху положить котлету, а сверху нее – 1 столовую ложку готового соуса тартар.
• Сверху нужно положить оставшуюся половинку булочки.
• Быстрое блюдо готово! Подавать фишбургеры надо сразу же после готовки, иначе он остынет и вкус будет сильно отличаться от горячего фишбургера.
Приятного вам аппетита!!!