Месторождение кокосовой пальмы точно не известно, хотя считают Малайзию. Сейчас ее можно встретить на Филиппинах, в Индии, на Шри-Ланке, кокос – плод кокосовой пальмы, снаружи покрыт твердой, волокнистой оболочкой. Преимущественно, кокос это растение морских побережий, так как он не тонет в воде, то спокойно может перемещаться и расширять зону своего распространения. Кокосовая пальма входит в десятку полезных для человечества деревьев, так как используют почти все ее части. Мякоть кокоса содержит полезные масла, минеральные вещества, витамины, обычно ее едят сырой, или высушивают. Копра также очень ценна, ее используют для получения жирного кокосового масла, которое используют в приготовлении мыла, маргарина, свечей. Обычно копру получают путем высушивания расколотых кокосовых орехов на солнце. Мякоть недозрелых кокосов используют в кулинарии, она очень хорошо утоляет жажду и содержит огромное количество витаминов, минералов и инвертированного сахара. Перед использованием кокоса его нужно открыть. Для начала необходимо провернуть три отверстия с широкого конца и слить кокосовое молоко. После этого молотком постучать по всему ореху, это действие освободит мякоть и ее будет легче извлечь. Сам орех должен будет расколоться на две части. В кулинарии кокосы используют во фруктовых десертах, салатах, пирогах, супах, а также в основных блюдах.

Для того, чтобы приготовить свежий кокос нужно
1. Сделать отверстия и слить молоко
2. Расколоть орех пополам, достать мякоть кокоса
3. Потереть мякоть на терке, или нарубить в комбайне
Для оригинального вкуса кокос можно добавить в йогурт или налить его во фруктовый сок, тогда последний приобретет тропический вкус.

Представляю вам рецепт приготовления свинины с добавлением кокоса. Необходимо:
• 150 грамм свежего кокоса
• Две луковицы
• Восемь сухих стручков острого перца
• Одна чайная ложка креветочной пасты
• 500 грамм свинины
• Три столовых ложки растительного масла
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• Одна чайная ложка соли
• Две чайные ложки сахара
• 2 столовых ложки сока лайма или лимона
• ? литра воды

Способ приготовления очень прост:
1. В ? литра воды натереть мякоть кокоса и довести до кипения
2. Дать остыть, салфеткой отжать кокос, а молоко пока оставить в сторону
3. Почистить и промыть лук, покрошить его вместе со стручками чили, добавить соль, креветочную пасту и измельчить все в миксере.
4. Мясо разрезать средними кубиками
5. В большой сковороде разогреть масло и пару минут обжарить кашицу, которую мы приготовили в миксере
6. Добавить мясо и подрумянить его минуты 3
7. К мясу подсыпьте имбирь, соль, сахар и налейте 1/8 литра воды
8. Переложить все в кастрюлю с крышкой и томить 40 минут до готовности.
9. В самом конце подмешать кокосовое молоко и сок лайма