Отбивные из свинины

1-03-2012, 00:36

Отбивные из свинины



Что может вкуснее сочной и красивой отбивной? Правильно, сочная и красивая отбивная. Итак, решено, готовим отбивные из свинины.

Основные ингредиенты:
•800-900 грамм-свинная корейка;
•1шт. - яйцо;
•Перец, розмарин, горчица, чеснок, панировочные сухари, паприка, растительное масло.

Процесс приготовления:
•Мясо должно быть свежим. Если свинина, то только высшего сорта и с жирком. Мясо промыть, просушить и насухо вытереть. Натереть горчицей и оставить на час при комнатной температуре.
•Готовим кляр. Вбиваем в миску яйцо, солим, вымешиваем. Во вторую, не глубокую, высыпаем панировочные сухари, добавляем розмарин, перец, паприку. Перемешиваем.
•Нарезать мясо кусочками толщиной не более 1 сантиметра. Когда режем мясо, то поперек мышечного волокна. Сделать маленькие надрезы в мясе и нашпиговать мелкими кусочками чеснока. Отбить специальным молотком с двух сторон. При отбивании, чтобы наше сочное мясо не летело во все стороны, его можно завернуть в пищевую пленку.
•Сначала обмакиваем кусочек мяса в яйце, обмакиваем с двух сторон. Потом обмакиваем в нашей панировке.
•На хорошо разогретую сковородку, политую растительным маслом, помещаем кусочки мяса. Лучше использовать оливковое масло, чем растительное. Жарить 5-7 минут с одной стороны, потом переворачиваем и жарим столько же.

Подавать к столу в горячем виде, так вкуснее. Желательно с салатом из свежих овощей. Мясо украсить красивыми веточками петрушки и дольками свежих помидоров.
  • Просмотров: 1 001

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены