О пользе печени можно говорить очень долго и в одну статью данную тему уложить невозможно. Однако, можно сказать несколько слов. Во – первых печень чрезвычайно богата витамином С или аскорбиновая кислота, а она является мощным антиоксидантом, кроме того в печени содержатся витамины группы В, тиамин и витамин А. Богата печень также и фосфором, селеном, железом, марганцем. Содержит большое количество омега – 3 и омега – 6 жирных кислот. Все богатство печени витаминами делает ее незаменимым продуктом в рационе человека. Уже давно в голове у хозяек возникает мысль «Готовить быстро», иногда просто не хватает времени и сил, ведь работа отнимает большую, половину дня. А когда домой возвращаются близкие и их надо кормить. Бывает, что друзья могут заглянуть без предупреждения и важно всегда быть наготове и приготовить что-нибудь вкусненькое, но по - быстрому. Так вот, печень рецепты приготовления которой думаю, найдутся у каждой хорошей хозяйки будет у вас выручалочкой. Ведь печень готовится очень быстро, а главное из нее получаются удивительно вкусные и нежные блюда. Хочу предложить печень рецепты приготовления которой я нашла в закромах своей кулинарной книги, собственного написания.

Основные продукты для приготовления отбивных из говяжьей печени:
• Печень
• Молоко
• Растительное масло

Способ приготовления отбивных:
1. Печень нарезаем пластинами толщиной около сантиметра, предварительно срезав участки с сосудами
2. Молоточком отбить печень с двух сторон, аккуратно, чтобы не порвать пластинки
3. В чашке печень натереть солью и залить молоком, подержать в течение 15 минут
4. В сковороде разогреть масло
5. Перед обжаркой печень обвалять в панировочных сухарях и обжаривать с двух сторон. Весь этот процесс занимает совсем немного времени, степень готовности печени разная, в зависимости от того какую печень любят ваши родные: сильно прожаренную или слегка розовую внутри. Готовые пластинки получаются мягкими, нежными и вкусными. На гарнир к печени подойдут любые овощи или крупы, например, рис или гречка. Приятного аппетита!