Гуляш – это венгерское традиционное блюдо, которое обычно готовят из говядины. Как у каждого блюда, гуляш имеет много вариаций. Рецепт гуляш не прост, но затраченное время и старания окупят себя восторженными возгласами домочадцев. Для классического гуляша нужно брать хороший кусок говядины, но не грудинку. Так как мясо должен быть сочным.

Для приготовления вам понадобятся:
• Говядина (говяжий гуляш, готовая нарезка) 1 кг
• Томатная паста 2 ст.л.
• Лук 3 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Бульон или вода 500 мл.
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Болгарский красный перец 2 шт. (большие)
• Немного муки для загустения
• Красный сладкий перец 2 ч.л. (сухой)
• Красное вино 300 мл.
• Сухой майоран и розмарин 1 ч.л.
• Лавровые листики 2 шт.
• Тмина 1 ч.л.
• Соль, перец.

Для его приготовления необходимо:
• Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки, промыть их и обсушить салфеткой. Затем посолить и поперчить. А после растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нем нарезанное мясо со всех сторон. Прежде чем выкладывать мясо на сковородку, ее нужно хорошо разогреть.
• Лук очистить, порезать на мелкие кубики и добавить их к мясу. То же самое проделать с чесноком, но его надо мелко нашинковать. Потом слегка обжарить все это вместе с мясом.
• Затем добавить в массу томатную пасту, немного потушить вместе с мясом, а после посыпать сухим красным перцем.
• Влить в мясную массу красное вино и бульон, если нет, воду. Вино окрасит гуляш в темный цвет и придаст пикантный вкус.
• После этого, нужно приправить гуляш лавровым листом, розмарином, майораном, тмином и тушить в течение 70-80 минут только под закрытой крышкой.
• Теперь вымыть паприку, удалить из нее сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Добавить нарезанную паприку к гуляшу, а после потомить еще минут 20. Затем еще раз приправить солью и перцем.
• Нужно загустить гуляш. Для этого на сковородке растопить 2 ст.л. сливочного масла, всыпать 2 ст.л. муки и подержать немного, затем разбавить в горячей воде и влить в гуляш.
Приятного аппетита!!!