Ингредиенты:

• Свинина мякоть – 1кг
• Фисташки соленые – 150г
• Перец сладкий – 1шт
• Сухое вино – 150мл
• Оливковое масло
• Соус гранатовый
• Плавленый сыр в пластинах
• Соль

Приготовление:

• Свинина разрезается на две части так, чтобы не допустить полного разделения (т.е. разрезать не до конца).
• Затем с помощью молотка для отбивных мясо разбивается в один большой пласт одинаковой толщины по всей площади.
• Мясо смазывается гранатовым соусом, посыпается перцем, солью и оставляется на два чала для пропитывания.
• В это время подготавливаются фисташки: очищаются, измельчаются.
• Когда мясо пропиталось, оно посыпается измельченными фисташками.
• Сверху выкладываются пластины плавленого сыра.
• Затем сверху укладывается сладкий перец, нарезанный кусочками.
• Рулет аккуратно сворачивается, перевязывается нитками и выкладывается на сковороду с разогретым оливковым маслом.
• Рулет обжаривается со всех сторон до образования румяной корочки.
• Затем рулет выкладывается на противень, предварительно смазанный маслом, и запекается до готовности в духовом шкафу (духовку предварительно разогреть до стандартной для запекания температуры).
• Перед запеканием в противень или форму выливается сухое вино, а рулет накрывается фольгой.
• Через 20 минут мясной рулет с фисташками готов.
• Перед подачей рулет охлаждается и нарезается на порционные куски.

Приятного аппетита!