Каждый день придумывать не приходится, всей тот же дефицит времени. А вот в выходные люблю побаловать своих домочадцев вот таким вкусным, необычным блюдом как свинина с черносливом. На первый взгляд, кажется, что нечего особенного в этом блюде нет. Но сама витаминная начинка в сочетании с мясом создает необыкновенный аромат и вкус. А в разрезе мясо выглядит как калейдоскоп. Отсюда и название свинина калейдоскоп.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления свинины калейдоскоп:
• 1 кг свинины
• 100 г кураги
• 100 г чернослива
• 200 г лука твердого
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец

Процесс приготовления:
• Мясо моем, обсушиваем бумажной салфеткой, делаем надрез.
• Чтобы его можно было развернуть, в виде книги.
• Разрезанное мясо отбиваем с одной потом с другой стороны, солим, перчим с двух сторон.
• Чеснок очищаем, пропускаем через чесночницу и натираем им мясо.
• Твердый сыр трем на крупную терку.
• На подготовленное мясо выкладываем шар тертого сыра, затем курагу и чернослив.
• Чернослив и курагу заливаем кипятком и выдерживаем до тех пор, пока они распарятся, затем сливаем воду, а сухофрукты нарезаем небольшими кусочками.
• Аккуратно скручиваем мясо рулетом, перевязываем ниткой.
• Приготовленный рулет, заворачиваем в нескольких шарах фольги и выкладываем на противень.
• Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и ставим рулет запекаться, в течение 1,5 часа.
• За двадцать минут до готовности фольгу развернуть и запекать мясо до образования золотистой корочки.