К наиболее изысканным, тонким и ароматным блюдам из мяса относится популярная не только в домашней, но и ресторанной кухне свинина с черносливом – необыкновенно нежное и сочное блюдо. Предлагаем два варианта приготовления ароматной свинины с черносливом.

Свинина с черносливом и медом
Ингредиенты:
• Свинина – 800г
• Жир – 90г
• Лук – 50г
• Чернослив сушеный без косточек – 150г
• Мед – 100г
• Томатное пюре – 1 ст. ложка
• Соль
• Специи
Приготовление:
• Свинина тщательно моется и нарезается на порционные куски.
• Обжаривается в небольшом количестве жира (30г) и перекладывается в сотейник.
• Добавляется обжаренный репчатый лук, промытый чернослив и томатное пюре – все перемешивается.
• Тушится до готовности на медленном огне при слабом кипении.
• За несколько минут до готовности добавляется соль, мед и специи.
• Подается с картофельным пюре, рисом или тушеными овощами. Приятного аппетита!

Свинина, запеченая с черносливом
Ингредиенты:
• Свинина – 1кг
• Чернослив без косточек – 6шт
• Лук – 1шт
• Сливки – 1/2 стакана
• Растительное масло/жир – 2 ст. ложки
• Гвоздика – 2шт
• Соль
• Перец
Приготовление:
• Разогревается духовой или жарочный шкаф.
• Чернослив заливается половиной стакана холодной воды.
• Свинина промывается в проточной воде и натирается солью.
• Лук разрезается пополам, в середину каждой половины помещается по одной гвоздике.
• Противень или форма разогревается с растительным маслом и на него выкладывается свинина.
• Добавляется вода (примерно один стакан) и мясо ставится на нижний уровень для запекания.
• После 20 минут мясо переворачивается, добавляются половинки лука и чернослив.
• Запекается до готовности (периодически подливается вода).
• Свинину оставляется еще на 10 минут в духовке после ее выключения.
• Образовавшийся сок в процессе запекания сменивается со сливками, добавляется чернослив, разрезанный на четвертинки.
• К мясу подаются клецки в сухарях, салат из сельдерея и помидоров. Приятного аппетита!