Мясо, запеченное с овощами - это беспроигрышный вариант в любой ситуации. Блюдо получается сочным, ароматным, вкусным, и лёгким в приготовлении. Если внезапные гости уже на пороге, значит, готовим запеченное мясо!

Основные ингредиенты:
• 500г филе свинины
• Болгарский перец 1-2 шт.
• 200 г сыра
• 2 большие луковицы
• 2 помидора
• половинка лимона
• 2 ст. ложки горчицы
• растительное масло
• соль – по вкусу

Процесс приготовления:
• Начинаем с промывания мяса. Нарезаем его на куски толщиной примерно с 1-2 см, слегка отбиваем (если положить кусок мяса между двумя слоями пищевой пленки, то можно избавиться от долгого отмывания кусков мяса с окружающих предметов и поверхностей).
• Сбрызгиваем отбивные соком лимона, солим, намазываем горчицей и отправляем мариноваться в холодильник на полтора-два часа под плотной крышкой или плёнкой. Также в маринад можно добавить смесь майонеза с кетчупом, ложечку соевого соуса или любимых специй, а можно и всё сразу.
• Лук шинкуем полукольцами, кладем в сильно разогретое растительное масло, и жарим на среднем огне 5-7 минут до легкой румяности.
• Моем помидоры и перцы, убираем из перцев семена и нарезаем всё колечками
• Духовку разогреваем до 180-190°.
• Смазываем противень маслом, раскладываем мясо, желательно разложить его равномерно, чтобы на противне не было пустого места, но и в, то, же время, чтобы мясо не лежало в 2 слоя.
• Натираем сыр на крупной тёрке.
• На каждый кусок мяса выкладываем лук, на него - кольца перца, кружки помидоров, тертый сыр.
• Запекаем в духовке 50-70 минут.