Праздничный стол трудно себе представить без аппетитного кусочка буженины, ароматной свинины, говядины или румяной индейки. Блюда из мяса рецепты, которых вам предлагаются, несомненно, займут почетное место на праздничном столе. Мясо запеченное, а если еще фаршированное ароматной начинкой, вызовет восторг даже у настоящего гурмана.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления свиной вырезки из мяса:
•1 кг свиной вырезки с яблоками
•4 -5 кислых яблок
• 3 -4 кружочка ананаса
• 50 мл белого сухого вина
• 2 столовых ложки растительного масла
• 2 -3 шт гвоздики
• кусочек корицы
•шавлия
• соль, перец
• 2 -3 столовых ложки рома
• 2 столовых ложки сахара
• 1 чайная ложка крахмала
Процесс приготовления:
• Мясо натираем солью, перцем и шавлиеей.
• Острым ножом вдоль целой вырезки в середине делаем отверстия.
• Яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем серединки с семенами.
• Половинку яблок и кольца ананасов нарезаем кубиками, поливаем ромом, вымешиваем с измельчённойшавлией и закладываем в отверстия в мясе.
• Фаршированную выпечку обжариваем на большой сковороде в растительном масле, и перекладываем его в форму для запекания, предварительно смазанную жиром, сверху выкладываем дольки 1 яблока, поливаем вином.
• Форму с мясом ставим в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку и запекаем мясо в течение 1 часа.
• Во время выпекания мясо периодически поливаем вином, а затем соком, выделившимся в процессе запекания.
• Оставшиеся яблоки тушим с говядиной, корицей и сахаром, охлаждаем и перемешиваем с крахмалом.
• За 15 минут до окончания запекания смазываем приготовленной массой мясо.
• Приготовленное мясо, оставляем в выключенной духовке.
• Испеченное, слегка охлажденное мясо выкладываем на сервированное блюдо и нарезаем на порционные куски, обильно поливаем соком, который выделился при запекании.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления фаршированной грудки индейки:
•1 кг филе индейки
• 150 г бекона
• 1 большой пучок петрушки
• 1 лимон
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотой красной паприки
• растительное масло для смазывания
• соль, перец по вкусу
Процесс приготовления:
• Чеснок очищаем, очень мелко нарезаем.
• Петрушку моем, встряхиваем от воды.
• Выкладываем на кухонное полотенце, обсушиваем, затем мелко нарезаем.
• Нарезаем небольшими кусочками.
• Тщательно моем лимон, обсушиваем, на мелкую терку трем цедру.
• Соединяем мелко нарезанный бекон, чеснок, зелень, лимонную цедру, перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
• Филе индейки моем, обсушиваем, выкладываем на разделочную доску, и разрезаем пополам, не дорезая до конца около 1 см, разворачиваем ее в виде книжки.
• На развернутое филе выкладываем начинку и распределяем ее равномерно на поверхности мяса.
• Затем складываем филе таким образом, чтобы начинка оказалась внутри, края закрепляем зубочистками.
• Сверху мясо натираем солью и паприкой, выкладываем в форму для запекания.
• Духовку разогреваем до температуры 200 градусов и выпекаем в ней мясо в течение 35 -40 минут, периодически смазываем растительным маслом.