Я много перепробовала вариаций первого блюда, но такого я еще не пробовала. Была с подругой на Украине и ее родители угощали этим совершенством. Борщ украинский рецепт.
Такой вкуснятины я не ела больше нигде и спешу поделиться с вами это очень просто.

Основные ингредиенты:
• 400 грамм-говядина;
• 400 грамм-капуста;
• 3-4 шт. - средние картофелины;
• 1 шт. - лук;
• 1 шт. - свекла;
• 1 шт. - морковь;
• 150 грамм-сало;
• Чеснок, яблочный уксус, соль.

Процесс приготовления:
• Для начала отвариваем мясо до готовности одним большим куском. Мясо вынимаем и режем аккуратными кубиками. Бросаем обратно в кастрюлю. Во время варки мяса, обязательно снимаем пенку.
• Наш кусочек сала мелко режем и обжариваем на растительном масле.
• Лук чистим и режем маленькими кубиками. Обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
• Морковь чистим, трем на крупную терку и обжариваем до мягкости на растительном масле.
• Смешиваем лук и морковь.
• Чистим и трем на крупной терке свеклу. Сырую свеклу добавляем к смешанным овощам.
И все вместе тушим на малом огне около 10 минут. На второй минуте тушения, добавляем одну столовую ложку яблочного уксуса.
• Капусту режем маленькими и тонкими полосочками. Добавляем в кипящий с мясом бульон. Доводим до кипения.
• Картошку чистим, мелко режем, бросаем в кастрюлю и снова доводим до кипения.
• Затем добавить смесь овощей и сало. Доводим борщ до кипения.
• Как закипел, добавляем мелко измельченный чеснок и солим. Убавляем огонь и варим на маленьком огне до полной готовности овощей.
• Выключить борщ, закрыть крышкой и дать настояться.