Рыба карп является искусственно выведенной породой сазана и одной из самых ценных промысловых рыб. Рыбалка на карпа – увлекательное занятие для многих любителей рыболовства. Приготовленная из свежего карпа уха издавна считается классическим блюдом русской кухни. Это чрезвычайно вкусное и в тоже время простое блюдо, которое оценят по достоинству даже самые требовательные гурманы.

Рыбацкая уха из карпа
Основные ингредиенты:
• рыба карп – 500 гр.
• лук репчатый – 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• крупа манная – 1 ст. л.
• постное масло – 1 ст. л.
• лавровый лист
• соль, черный перец, зелень по вкусу

Процесс приготовления:
• Очистите рыбу от чешуи, удалите спинной плавник. Из продольного разреза на брюшке аккуратно выньте внутренности, удалите из голов жабры. Тщательно промойте рыбу в проточной воде.
• Нарежьте рыбу порционными кусочками, положите в кастрюлю и залейте водой. Крупные куски весом от 0,5 кг, как правило, кладут в холодную воду, более мелкие – в кипящую. Добавьте лук, соль, лавровый лист, черный перец горошком и варите 40-50 минут на медленном огне.
• Залейте манку растительным маслом и добавьте к горячей ухе.
• Нарежьте картофель брусочками и добавьте в кастрюлю с горячей ухой.
• Дайте настояться готовой ухе 10-15 минут, затем процедите ее. Можно украсить блюдо, положив в тарелку ломтик лимона и пряную зелень.