О том, когда появился это вкусный суп из грудинки, риса, томатов и острых приправ, история умалчивает. Но в том, что это замечательное блюдо подарила нам грузинская кухня можно быть уверенным. Существует много различных мнений о том, как именно и из чего нужно готовить харчо рецепт, которого можно найти на различных форумах. Все спорят, какое мясо использовать для харчо, конечно, всегда побеждает говядина. Существует несколько способ приготовления харчо рецепт такого известны всем хозяйка, любящим готовить. Мы поделимся с вами самым распространенным харчо рецепт которого очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:
• 400 грамм говядины, лучше на косточке
• Три луковицы
• 4 столовых ложки риса
• 500 грамм спелых помидоров
• Зелень, петрушка и укроп обязательно, также можно взять кинзу
• Специи: базилик, лавровый лист
• Два зубчика чеснока

Харчо рецепт приготовления:
• Мясо отделяем от костей и очищаем от пленочек
• Нарезаем аккуратными кусочками поперек волокон. В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды и кладем в нее мясо и ставим на огонь.
• Когда вода закипит, снимаем пену, убавляем огонь и оставляем воду слегка побулькивать на полтора часа
• После того, как бульон готов, процеживаем его и вынимаем мясо и кости.
• Режем лук и жарим его на растительном масле, когда лук станет золотистым добавляем к нему вареное мясо и обжариваем около пяти минут
• Уменьшаем огонь и добавляем еще пару ложек бульона и тушим еще минут 15 под закрытой крышкой.
• Пока тушится мясо готовим помидоры. Моем помидоры, снимаем кожицу, режем на кубики и добавляем их к мясу и луку, тушим еще 10 минут.
• Бульон снова ставим на плиту и доводим до кипения, выкладываем в него тушеное мясо с овощами, как только бульон закипит кладем в него рис. Спустя 10 минут кипения, добавляем в суп специи: хмели – сунэли, базилик, пару горошин черного перца, лавровый лист, для остроты добавить красный острый перец.
• За несколько минут до окончания варки добавляем укроп, петрушку и кинзу и чеснок.
• Дайте супу настоятся под крышкой около часа, подавать на стол с хлебом или лавашем. • Безумно приятные запахи наполнять весь дом и звать родных на обед два раза не придется. Приятного аппетита!