Если вы хоть раз пробовали грузинскую кухню, то понимаете, какой великолепный вкус у этих блюд. Сегодня мы поговорим о харчо суп рецепт которого знают все грузинские повара. Душистый, пряный и наваристый суп завоюет сердце любого гурмана. Когда готовят грузинскую кухню всегда придерживаются строгих рецептов приготовления. Мягкий вкус бульона супа харчо сочетается со вкусом риса, пряной зеленью, кислинкой ткемали ( это засушенное пюре сливы), интересным вкусом грецких орехов. Именно эти ингредиенты придают характерный вкус и запах традиционного грузинского харчо. Заменять эти компоненты нельзя, так как только они являются особенными продуктами для харчо.

Что необходимо, чтобы приготовить харчо суп рецепт которого мы вам представим:
• Один килограмм жирной говяжьей грудинки
• 350 грамм помидор
• Пол стакана молотых грецких орехов
• Стакан риса
• Четыре луковицы
• Один острый перец
• Пять зубчиков чеснока
• Две столовые ложки растительного масла
• Три столовые ложки соуса ткемали
• Один пучок укропа и петрушки
• Одна чайная ложка хмели-сунели
• Два лавровых листочка
• Соль, перец

Как приготовить харчо суп:
• Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и залейте двумя литрами холодной воды, поставьте на огонь и доведите до кипения, затем снимите пену и варите два часа.
• Очистить лук и нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Рис промыть и вместе с обжаренным луком добавить в кастрюлю, посолить и варить 15 минут
• Удалите семена из острого перца, а сам перчик нарезать крупными кусочками. Очистить чеснок, нарезать ломтиками. Промыть, просушить и нарезать кинзу. Измельчить овощи в блендере, посолить
• С помидоров снять кожицу, нарезать, положить в харчо и варить 5 минут.
• Массу из блендера смешать с орехами и добавить в суп
• Добавить хмели-сунели, ткемали, лавровый лист, петрушку, укроп и перец. Варить 5 минут. Затем снять с огня и дать настояться под крышкой около часа.
• Харчо суп рецепт по которому мы приготовили готов. Приятного аппетита!