Ингредиенты:

• Помидоры свежие – 450г
• Морковь – 2шт
• Кабачок (средний) – 1/2шт
• Лук-порей (стебель) – 1шт
• Сельдерей (стебель) – 3шт
• Лук репчатый – 1шт
• Капуста (кочан) – 1/2шт
• Макароны – 100г
• Масло оливковое – 1 ст. ложка
• Овощной бульон – 750мл
• Чеснок (дольки) – 2шт
• Розмарин нарезанный – 1 ст. ложка
• Базилик нарезанный – 3 ст. ложки
• Лавровый лист – 3шт
• Перец молотый
• Соль

Приготовление:

• В большой кастрюле разогревается оливковое масло.
• Затем на нем пассируется мелкорубленый репчатый лук до прозрачности.
• Добавляется нарезанная морковь, лук-порей, чеснок, сельдерей, лавровый лист, розмарин.
• Все тушится не более 5 минут.
• Добавляются нарезанные помидоры – все перемешивается и тушится еще пару минут.
• Добавляется овощной бульон, нарезанный кабачок, нашинкованная капуста.
• Суп доводится до кипения, затем нагрев уменьшается до минимума.
• Кастрюля закрывается крышкой, суп варится до готовности (около 10 минут).
• Лавровый лист извлекается, добавляются приправы, перец молотый (необходимо перемолоть непосредственно перед добавлением).
• Суп подается в предварительно нагретых тарелках, украшается листочками базилика, по желанию посыпается тертым сыром.
• Ароматный итальянский суп готов. Приятного аппетита!