Ингредиенты:

• Красная свекла отварная (большая) – 2шт
• Красная свекла сырая (маленькая) – 1шт
• Свежие огурцы (средние) – 4шт
• Колбаса докторская (можно сосиски) – 500г
• Говядина отварная (можно курица, нежирная свинина) – 300г
• Яйца вареные – 7шт
• Картофель отварной (маленький) – 8шт
• Зеленый лук
• Укроп
• Хрен
• Соль
• Лимон
• Горчица
• Уксус

Приготовление:

• Отварная свекла трется на терке, выкладывается в кастрюлю и заливается водой с добавлением одной ложки уксуса.
• Кипятиться примерно 40 минут, когда отвар станет ярко красного цвета.
• Затем отвар процеживается, остужается (свекла не выбрасывается, также остужается отдельно).
• Картофель, колбаса, мясо, яйца и огурцы нарезаются кубиками и выкладываются в кастрюлю.
• Добавляется мелкорубленая зелень, лук.
• Все перемешивается.
• Добавляется ложка хрена, сок лимона и все еще раз перемешивается.
• Добавляется половина вареной свеклы, соль, горчица.
• Все перемешивается.
• Затем заливается охлажденным свекольным отваром.
• Доводится до вкуса.
• Перед подачей добавляется свежая мелкорубленая зелень и сметана.

Приятного аппетита!