Ингредиенты:

• Лук – 2шт
• Горох – 1-1,5 стакана
• Картофель – 3шт
• Морковь –2шт
• Масло сливочное – 50г
• Масло растительное
• Лавровый лист
• Черный перец
• Соль

Приготовление:

• Горох промывается и высыпается в кастрюлю.
• Заливается холодной водой так, чтобы она только покрыла поверхность.
• Добавляется две ложки растительного масла, перемешивается и ставится на огонь.
• Варится горох до готовности, когда вода выкипает, добавляется еще стакан холодной воды (таким образом, горох очень быстро варится и не требуется замачивания на ночь).
• Пока варится горох, подготавливаются другие продукты.
• Лук и морковь очищаются, моются и нарезаются (можно крупно).
• Затем овощи обжариваются на растительном масле до золотистого цвета (можно увеличить количество овощей, будет еще вкуснее).
• Обжаренные овощи добавляются к гороху.
• Картофель очищенный и помытый нарезается кубиками и добавляется за полчаса до готовности гороха.
• В конце добавляется соль, перец, лавровый лист.
• Готовый суп (лавровый лист предварительно извлекается) выкладывается в чашу блендера и доводится до состояния пюре.
• Гороховый суп-пюре прогревается несколько минут и подается в супнике или порционных тарелках.

Приятного аппетита!