Томатный суп пюре

21-02-2012, 16:29

Томатный суп пюре



Сохранить фигуру в форме поможет Томатный суп пюре. Легкий полезный, витаминный Томатный суп пюре поможет пищеварению и придется по вкусу даже вегетарианцам. Легкость приготовления и удовольствие от вкуса гарантировано.

Ингредиенты:
600 гр. томатов (6 средних помидоров)
500 мл. молока
80 гр. репчатого лука (1 луковица)
70 гр. лимона (1 лимон)
20 гр. сливочного масла (1 ст.л.)
30 гр. муки (1 ст.л.)
40 гр. сыра пармезана
1 пучок петрушки
1 пучок базилика
Белый молоты перец и соль по вкусу

Начинаем готовить:
Шаг 1. Зелень базилика и петрушки перебираем, промываем и абсорбирующей бумагой вытираем или стряхиваем остатки влаги. Затем по несколько веточек откладываем для украшения, а остатки зелени мелко измельчаем и складываем в тарелку.
Шаг 2. Очищаем репчатый лук, промываем в холодной воде и мелко нарезаем.
Шаг 3. Томаты промываем, бланшируем в горячей воде одну минуту, снимаем кожицу, удаляем плодоножку и семена. Затем нарезаем на тонкие дольки.
Шаг 4. В кастрюлю складываем репчатый лук, петрушку, базилик и томаты, затем заливаем 250 мл. воды, ставим на огонь и с момента закипания варим до мягкости.
Шаг 5. Содержимое кастрюлю пропускаем через мелкое сито.
Шаг 6. В сковороде растапливаем сливочное масло, насыпаем лук и при непрерывном помешивании обжариваем до золотистого цвета.
Шаг 7. В кастрюлю наливаем молоко и разогреваем на огне до загустения при непрерывном помешивании.
Шаг 8. В кастрюлю с томатной массой выкладываем содержимое сковороды, перемешиваем, солим и перчим. Затем еще раз перемешиваем и ставим на огонь и варим на слабом огне в течение трех минут.
Шаг 9. Хорошо промываем лимон в воде, вытираем и отрезаем несколько долек для украшения (по одной дольке на одну порцию), затем остатки выжимаем на соковыжималке и получаем лимонный сок.
Шаг 10. Добавляем в суп свежевыжатый сок лимона.
Шаг 11. Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем натертым на мелкой терке сыр пармезан, украшаем каждую порцию долькой лимона, зеленью петрушки и базиликом.

  • Просмотров: 1 584

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены