Необходимые ингредиенты:

• Форель – 1кг
• Масло оливковое рафинированное
• Мука – 2-3ст.л.

Для соуса:

• Белое сухое вино – 2ст.л.
• Коньяк – 2ст.л.
• Томатное пюре – 1ст.л.
• Гвоздика – 4-5шт
• Мускатный орех, соль
• Лук – 1шт
• Чеснок – 2-3зубчика
• Бульон – 1ст

Готовим:

• Почистим форель, помоем, обсушим, порежем кусками, обваляем в муке. Обжарим куски рыбы на сильно разогретом масле. Добавим коньяк, достанем рыбу из сковороды.
• Масло, в котором жарилась рыба, процедим в кастрюлю, туда же вольем белое вино и бульон, добавим томатное пюре, гвоздику, мускатный орех, мелко порезанный лук и раздавленный чеснок. Проварим соус порядка получаса, положим в него куски обжаренной рыбы, потушим еще минут 15.
Подадим к столу горячей, украсив ломтиками лимона.

Приятного всем аппетита!