Ингредиенты:

• Рыба – 1кг
• Уксус – 1 ст. ложка
• Морковь – 2шт
• Вода – 1 стакан
• Томатное пюре – 1 стакан
• Мука
• Перец черный
• Сахар
• Соль
• Лавровый лист
• Корица
• Гвоздика

Приготовление:

• Для приготовления данного блюда подходит любая рыба: осетрина, судак, щука, навага, корюшка и так далее.
• Крупная рыба нарезается кусками, мелкая используется целиком.
• Рыба очищенная, потрошенная и промытая, подсаливается, посыпается перцем.
• Рыба обваливается в муке и обжаривается на сковороде с растительным маслом до готовности.
• Готовая рыба охлаждается и заливается маринадом.
• Для приготовления маринада морковь нарезается тонкими ломтиками (можно натереть на терке с крупной решеткой).
• Морковь пассируется в небольшом количестве растительного масла.
• Затем добавляется томатное пюре, пряности.
• Маринад тушится не более 20 минут.
• Затем добавляется уксус, вода – доводится до кипения.
• Добавляется сахар, соль.
• Маринад охлаждается, после чего выливается поверх рыбы.
• Некоторое время рыба пропитывается и подается к столу в холодном виде. Приятного аппетита!