За полезностью рыба не уступает мясу. Организм человека легко усваивает содержащие в них белки и углеводы, поэтому следует поочередно использовать в своем рационе и мясо и рыбу. Рецепт рыба под маринадом способны удивить своим вкусом даже искушенного знатока рыбы. Скумбрия в винном маринаде очень вкусная, просто в приготовлении и к тому ж малокалорийна.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления рыбы под маринадом:
•4 филе скумбрии или другой жирной рыбы.
• оливковое масло
• соль, молотый перец по вкусу
• кусочки лимона по вкусу для украшения
Для маринада:
•50 мл соевого соуса
• 50 мл сухого белого вина
• 50 мл сладкого вина
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка свежего натертого имбиря

Процесс приготовления:
• В маленькой кастрюльке соединяем все компоненты для маринада, доводим до кипения на маленьком огне и сразуже выключаем газ.
• Приготовленный маринад накрываем крышкой и охлаждаем до комнатной температуры.
• В глубокую форму для запекания выкладываем рыбное филе и заливаем его приготовленным маринадом.
• Форму накрываем крышкой и ставим в холод на 3 -4 часа или же на ночь, периодически переворачивая рыбу, чтобы она хорошо промариновалась.
• Рыбу достаем из маринада, слегка просушиваем, смазываем с обеих сторон оливковым маслом.
• Подготовленную рыбу выкладываем на смазанный маслом противень и запекаем в предварительно разогретой до температуры 180 градусов с духовке до температуры.
• Готовность проверяем прокалыванием вилкой в толстой ее части, она начинает расслаиваться.
• Подготовленную рыбу можно приготовить и на гриле.
•Для приготовление на гриле его сначала разогреваем.
• Затем смазываем маслом решетку для гриля.
•На подготовленную решетку выкладываем рыбу мякотью вниз и жарим примерно по 7 -10 минут с каждой стороны.
•Приготовленную рыбу украшаем кусочками лимона и подаем к столу в горячем виде.
• В качестве гарнира используем жареный картофель фри или картофельное пюре.
• К блюду можно приготовить овощной салат.