Из рыбы как из картошки, можно приготовить очень много вкусных блюд. Если вы любите не только лакомится рыбой и блюдами из нее, а при этом еще и не ленитесь готовить, тогда форель жаренная по этому рецепту доставит море наслаждения. Вкус здесь определяют специи и кляр. Мне очень нравится форель в пивном кляре.Готовим просто и вкусно по нашему рецепту!

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления форели в пивном кляре:
• 1 кг филе форели
• 3 луковицы
• 2 лимона
• специи для рыбы
• соль перец
Для гарнира:
•300 г шампиньонов
• 3 помидора
• лук – порей
• растительное масло
Для кляра:
•пол стакана муки
• пол стакана пива
• пол стакана молока
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахара

Процесс приготовления:
• Филе форели слегка подмораживаем, положив на 30 минут, в морозильную камеру.
• Затем подмороженное филе вымачиваем в воде и нарезаем порционными кусочками.
• Чтобы улучшить вкус рыбы, выдерживаем ее 2 часа в маринаде из лука, лимона, соли, молотого черного перца и специй для рыбы.
• Главное не переборщить со специями, вкус рыбы должен доминировать, а специи только слегка оттенять вкус.
• Лук очищаем, нарезаем тонкими кольцами, складываем в миску, перемешиваем рыбу с луком, солим, перчим, добавляем специи для рыбы.
• Затем заправляем соком двух лимонов, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в холодном месте на 2 часа.
• Пока рыба маринуется, готовим гарнир.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем пластинами.
• Помидоры нарезаем четвертинками или дольками.
• Лук – порей нарезаем тонкими кольцами.
• Обжариваем в растительном масле шампиньоны, добавляем лук порей и помидоры.
• Для приготовления кляра смешать, муку, пиво, молоко яйцо и сахар.
• Все эти ингредиенты перемешать.
•Вбиваем белок в плотную пену и вводим в полученную массу.
• Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло.
• Куски рыбы, берем на вилку, опускаем в кляр, а затем кладём в кипящее масло.
• Жарим, поворачивая, до золотистого цвета.
• Жарится форель довольно быстрая от силы 7 минут.
• На прямоугольное блюдо красиво выкладываем рыбу, тушеные овощи, и украшаем веточками зеленого укропа.