Рыбу в кляре принято подавать в качестве закуски к напиткам, хотя многие предпочитают ее есть, как основное блюдо. Рецептов кляра столько же, сколько и мнений и предпочтений хозяек. Рассмотрим самый простой и вкусный рецепт рыба в кляре.

Основные ингредиенты:
• Филе семги или любой другой рыбы 1 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус, соль, перец


Для кляра:
• Мука пшеничная 200 гр.
• 2-3 куриных яиц
• Немного молока


Процесс приготовления:
• Берем рыбное филе и нарезаем на небольшие кусочки. Складываем их в кастрюлю, посыпаем нарезанным репчатым луков, солим, перчим, сбрызгиваем уксусом, накрываем крышкой и оставляем мариноваться
• Пока рыба маринуется, займемся кляром. Для этого разбавляем муку молоком так, чтобы по консистенции получилась жидкая сметана. Отделяем желтки от белков и смешиваем их с тестом, а белки взбиваем и постепенно вводим в получившуюся массу
• Разогреваем сковороду с растительным маслом. Берем кусочек рыбы, обмакиваем его в кляре и жарим на среднем огне до золотистой корочки.

• Такая рыбка будет хороша как отдельно, так и со сметаной или чесночным соусом.