Существует огромное количество сортов рыбы и не меньше рецептов ее приготовления. Кому – то больше нравиться отваренная, или жареная, заливная, сушеная к пиву, а мне в кляре и каждый раз в другом. Рецепт рыба в кляре очень прост, в приготовлении, но изменяя состав кляра, всегда можно получить новый вкус и удивить и порадовать своих родных и близких. Возможно, рыбу в зеленом кляре вы еще не пробовали, тогда этот рецепт для вас.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления рыбы в зеленом кляре:
•0,5 кг филе рыбы
• 2 цуккини маленьких
• 3 яйца
• 2 столовых ложки растительного масла
• 0,5 кг картофеля
• 2,5 столовых ложки измельченного шпината
• 4 желтка
• 1 варенная морковь
• 3 столовых ложки растительного масла
• соль по вкусу
• 3 столовых ложки сметаны
• пучок любой зелени

Процесс приготовления:
• Рыбное филе нарезаем порционными кусочками.
• Цуккини моем очищаем от кожуры и трем на мелкой тёрке, затем слегка отжимаем сок.
• Зелень моем, встряхиваем от воды, мелко режем и соединяем с тертым цуккини, солим по вкусу, взбиваем яйца и тщательно перемешиваем.
• Очищенный картофель отвариваем воду, сливаем, с картофеля делаем пюре, добавляем сливочное масло и немного сметаны все тщательно перемешиваем или взбиваем миксером в пышную массу.
• Приготовленное пюре разделяем на 3 части.
• Одну часть пюре соединяем с мелко натертой отваренной или обжаренной в сливочном масле морковью, тщательно перемешиваем.
• Пучок шпината измельчаем, смешиваем с яичными желтками, тщательно размешиваем, заливаем двумя – тремя столовыми ложками горячей воды и тушим на медленном огне в течение 5 -7 минут.
• Вторую часть картофельного пюре соединяем с приготовленной массой из шпината и тщательно размешиваем.
• И еще одну часть пюре оставляем без красителей.
• Обжаренную рыбу подаем к столу с цветным пюре.