Иногда хочется вкусной соленой рыбки, идешь, покупаешь в магазине, приносишь домой и пробуешь сей продукт. И, только за редким исключением, удается купить в меру, просоленную и вкусную рыбку. Обычно, слишком соленая или, не соленая совсем. Что же делать? Лучше засолить рыбку самим. Но, как засолить форель?

Основные ингредиенты:
• 1 килограмм-форель;
• Соль и сахар, черный перец, лимон;
• Сухие приправы для рыбы;
• Лавровый лист.

Процесс приготовления:
• Начнем с разделки рыбы. Отделяем голову и отрезаем хвост. Выпотрошить рыбку и тщательно промыть под проточной водой. Аккуратно отделить филе рыбы от позвоночника и реберных костей. В результате наших действий, должно получиться два кусочка филе рыбки. Рыбу маленькими кусочками резать не нужно, лучше засолить большими и потом уже готовую рыбку нарезать так, как нам нравится.
• Выбираем посуду, в которой будет просаливаться наша рыбка.
• В равных пропорциях смешиваем соль и сахар, приблизительно по 2 столовые ложки. Берем один кусочек филе рыбки и натираем получившейся смесью, со всех сторон, укладываем в посуду, шкуркой вниз, бросаем пару лавровых листочков и пару горошин черного перца, сбрызгиваем лимоном, немного посыпаем приправами для рыбки.
Со вторым кусочком поступаем точно так же.
• Отправляем закрытую емкость на холод, не в морозилку. Когда рыба постоит, образуется рассол, его сливать ну нужно.
• Перед подачей к столу, достать рыбку и дать немного стечь рассолу. Обтереть рыбу бумажным полотенцем от соли и остальных приправ. Красиво и тонко порезать, выложить на плоское блюдо, украсить мелко рубленной свежей зеленью, и сбрызнуть немного лимоном. Также, можно уложить тонкие ломтики лимона, по всему периметру блюда.