Сегодня уже трудно кого – либо удивить холодными рулетами в армянском лаваше. Блюдо довольно часто готовят хозяйки, оно уже стало традиционным. А что если самому испечь армянский лаваш рецепт, которого совсем несложно, а просто приготовить. Курицу по – мексиканский в лаваше с соусом. Эта горячая закуска станет украшением вашего стола.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления армянского лаваша:
Для теста:
•2,5 стакана муки
• 25 г дрожжей
• 2 столовых ложки сливочного масла
Для начинки:
•600 г куриного филе
• 0,5 кг сладкого перца
• 160 г твердого сыра
• 2 луковицы
• перец по вкусу
• соль, перец

Процесс приготовления:
• В 1 стакане теплой воды растворяем дрожжи, даем постоять.
• Просеиваем муку, солим, добавляем размягченное сливочное масло, растворенные дрожжи и замешиваем тесто, ставим в теплое место на 40 мину, чтобы поднялось.
• Приготовленное тесто разделяем на кусочки и формируем из них шарики размером в куриное яйцо, даем ему подняться.
• Затем каждый шар раскатываем в тонкий пласт толщиной 2 мм.
• Большую широкую сковороду хорошо разогреваем, выкладываем в нее лаваш и обжариваем в течение 10 -15 секунд с каждой стороны, переворачивая, как только лаваш побелеет и покроется пузырями. Чтобы лаваш не стал ломким, его нельзя обжаривать до румяной корочки.
• Готовые лаваши выкладываем между двумя вложенными кухонными салфетками до их охлаждения.
• Предварительно отваренное куриное филе нарезаем на мелкие кусочки.
• Помытый, очищенный от плодоножек, перец нарезаем соломкой.
• Очищенный и помытый лук нарезаем полукольцами.
• Лук нарезанный обжариваем в растительном масле до готовности в течение 10 минут.
• К обжаренному луку с перцем добавляем измельченное куриное филе, мелко резанную зелень петрушки, соль, перец и тушим до готовности.
• Твердый сыр трем на крупной терке, добавляем к приготовленной массе.
• Приготовленный фарш выкладываем на лаваш и сворачиваем его конвертиками, выкладываем на смазанный растительным маслом противень и запекаем в предварительно прогретой духовке в течение 12 минут.
• Для приготовления соуса помидоры нарезаем мелкими кубиками, добавляем измельченную зелень петрушки, смешиваем, добавляем по вкусу соль, перец, лимонный сок.
• Испеченные рулеты выкладываем на блюдо и, подавая к столу, поливаем приготовленным соусом.