Никакой ресторанный холодец не сравниться с настоящим деревенским – насыщенным, наваристым, с ароматным вкусом. Такой можно сварить только из деревенского мяса. Если ввести в поисковике фразу рецепт холодец, вам представится великое множество рецептов. Хочу вам посоветовать рецепт именно домашнего деревенского холодца. Ведь каждый знает, что нет вкуснее домашней готовки, когда все приготовлено с такой любовью и заботой. На этот холодец у вас уйдет 10 часов.

Для приготовления вам понадобится:
• Говяжья нога (кусок голени и голяшка) 1 шт.
• Говяжий язык 1 шт.
• Субпродукты (говяжье копыто) 1 шт.
• Свиная рулька (желательно от передней ноги, она мясистее) 1 шт.
• Соль (на 18-ти литровый бачок) 3 ст.л.
• Репчатый лук 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Чеснок 7 зуб.
• Черный перец (горошек) 10 шт.
• Желатин 30 г.

Для его приготовления необходимо:
• Для начала необходимо тщательно зачистить и вымыть мясные продукты. Положить все это в бачок, залить водой и поставить на огонь.
• После того, как закипит содержимое бачка, обязательно снять пену, затем уменьшить огонь до минимума, чтобы немного булькало, и продолжать варить 8 часов под крышкой. За час до готовности нужно посолить, положить лавровый лист, лук и перец. Потом выключить огонь и оставить готовый бульон остывать.
• Теперь нужно взять желатин и залить его остывшим бульоном (примерно 2 стакана), и оставить все это набухать.
• Теперь надо заняться мясом. Остывшее мясо отделить от костей, но жилки для деревенского холодца нужно оставить. Рульки и шкурку с копыта следует выкинуть. Затем нужно именно руками разделить мясо (ножом резать не нужно) на маленькие кусочки, только несильно мельчите. Потом надо разложить мясо по формочкам.
• В ту же емкость, в которой вы выбирали мясо, нужно налить хорошо процеженный бульон.
• В бульон нужно на терке натереть чеснок. Нагреть бульон, потом желатин нужно растворить на медленном огне, обязательно при этом помешивая. После того, как желатин растворится, нужно вылить его в бульон с чесноком. (Можно не добавлять желатин, если использовать такие продукты, это на всякий случай для подстраховки.)
• И последний этап: нужно мясо в формочках залить бульоном, и поставить в холодильник застывать.
• Через некоторое время получится ароматный, очень вкусный, деревенский наваристый холодец.
• Приятного вам аппетита!!!