Кулинария – не просто приготовление разных блюд и их употребление. Главный принцип украинской кухни в том, что блюдо должно быть обязательно вкусным, изысканным и иметь неповторимый вкус и аромат. Украинские рецепты кулинария известны своими высокими вкусовыми и питательными свойствами, использованием домашних экологически чистых продуктов, а также разнообразными способами приготовление еды. Приготовленные, например, вот такие закусочные тортики не просто утоляет голод, но и доставят большое эстетическое удовольствие.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления мясного торта сюрприз:
Для торта:
• 1 кг любого фарша
• 5 яиц
• 1 луковица
• 3 столовых ложки манки
• соль, перец на любой вкус
Для начинки:
•1 кг картофеля
• 0,6 кг шампиньонов
• 1 большая луковица
• 2 плавленых сырка
• 100 г копченой колбасы
• 2 моркови
• зелень петрушки
• перец, соль
• растительное масло для обжарки
Процесс приготовления:
• Картофель моем, затем чистим, потом отвариваем в подсоленной воде до готовности.
• Из отваренного картофеля готовим пюре.
• Сырую луковицу пропускаем через мясорубку и добавляем ее в фарш, затем выбиваем яйца, посыпаем манкой, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
• Сковороду разогреваем, вливаем растительное масло и ровным слоем 0,5 см выкладываем, разравнивая мясной фарш, прожаривая с двух сторон до готовности.
• Из приготовленного фарша выпекаем таким же способом 3 -4 коржа.
• Очищенный чеснок измельчаем через чесночницу и смешиваем с майонезом.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем небольшими пластинами или кусочками.
• Очищенный лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем к луку измельченные шампиньоны и обжариваем вместе.
• Смазываем корж майонезом с чесноком, затем выкладываем грибы, а поверх грибов тонким слоем распределяем картофельное пюре и опять смазываем майонезом, накрываем вторым коржом, чередуем коржи с начинкой.
• Наверх торта выкладываем толстый пласт картофельного пюре, разравниваем и засыпаем верх и бока тертым плавленым сыром.
• Из моркови и колбасы изготавливаем розочки и укладываем их на торт, украшаем веточками зелени.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления закусочного торта под названием праздничный:
Для теста:
•2,5 стакана муки
• 150 г сметаны
• 150 размягченного маргарина
Для начинки:
• 350 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 моркови средних
• 260 г твердого сыра
• 160 г сливочного масла
• 200 г ветчины
• 0,5 кг куриной печени
• 5 вареных яиц
• 200 г сметаны
• 100 г майонеза
• 3 столовых ложки горчицы
• соль, перец по вкусу
Для украшения:
•измельченная зелень
• петрушка и укроп
• желток
• 4 помидора черри
Процесс приготовления:
• Для приготовления теста просеиваем муку, перетираем ее с маргарином, добавляем сметану и быстро замешиваем тесто.
• Приготовленное тесто ставим на 30 минут в холодильник, а тем временем готовим начинку.
• Печенку моем удаляем желтки и пленки, отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем, пропускаем через мясорубку, добавляем размягченное сливочное масло, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
• В блендере измельчаем ветчину, добавляем сметану и перемешиваем.
• Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем небольшими кубиками.
• Очищенный лук нарезаем кубиками, обжариваем в растительном масле до зарумянивания, добавляем измельченные шампиньоны, обжариваем до испарения жидкости, добавляем тертую морковь, все солим, перчим по вкусу и обжариваем вместе.
• Яйца отвариваем, очищаем, натираем на крупной терке.
• Твердый сыр трем на крупной терке.
• Соединяем тертый сыр и измельченные яйца.
• Перемешиваем 4 столовых ложки майонеза с горчицей и заправляем этой массой тертый сыр и отваренные измельченные яйца.
• Оставшимся майонезом смазываем первый корж, выкладываем на него начинку из обжаренных грибов, и лука и моркови, накрываем вторым коржом.
• Второй корж смазываем приготовленной массой из ветчины.
• Печёночным паштетом смазываем третий корж.
• Половину яично – сырной массы выкладываем на четвертый корж.
• Оставшейся массой смазываем бока торта.
• При подаче к столу закусочный торт украшаем измельченной зеленью из вареного желтка и помидоров черри.