Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500г
• Сметана 20%-ая – 2 ст. ложки
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Зелень петрушки (пучок) – 1шт
• Масло сливочное (несоленое) – 20г
• Мука пшеничная – 20г
• Молоко 3,2%-ое – 260мл
• Соус кунжутный – 3 ст. ложки
• Сыр твердый – 50г
• Мускатный орех молотый – щепотка
• Соль

Приготовление:

• Мясо разрезается на полоски и отбивается.
• Затем посыпается перцем и солью.
• Сметана смешивается с томатной пастой и получившейся смесью смазывается отбитые кусочки свинины.
• Далее посыпается мелкорубленой зеленью петрушки.
• Мясные пласты сворачиваются в форме рулетиков, закрепляются шпажками или простыми нитками.
• Рулетики обжариваются на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
• Затем выкладываются в противень или форму (можно сковороду без ручки).
• Шпажки или нитки удаляются.
• В большой сковороде растапливается сливочное масло, затем добавляется мука, обжаривается несколько минут.
• Молоко подогревается и в горячем виде добавляется в сковороду с мукой при непрерывном помешивании до того момента пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной консистенции (если соус получился с комочками, его необходимо процедить).
• Остывший соус смешивается с кунжутным соусом, тертым сыром и мускатным орехом, все тщательно перемешивается.
• Этим соусом заливаются рулетики и ставятся в духовой шкаф для доведения до готовности.
• Готовые рулеты подаются по желанию с овощным гарниром.

Приятного аппетита!