Кулич пасхальный

21-03-2013, 16:34

Кулич пасхальный


Ингредиенты:

• Мука в/с – 1,2-2кг
• Молоко 3,2%-ое – 500мл
• Сахар – 400г
• Яйца – 6шт
• Сливочное масло несоленое – 400г
• Дрожжи сухие (пачка) – 2шт
• Соль – 1/2 ст. ложки
• Ванилин (упаковка) – 2шт

Приготовление:

• Сливочное масло растапливается.
• Добавляется горячее молоко, все хорошо перемешивается и охлаждается до комнатной температуры.
• Дрожжи растворяются в небольшом количестве молока и после того, как вспенятся, вливаются в молочно-маслянную смесь.
• Все тщательно перемешивается и оставляется в теплом месте для брожения (примерно на 20 минут).
• Яйца взбиваются с сахарным песком с последующим добавлением ванилина и соли.
• Все подготовленные жидкие компоненты смешиваются с опарой.
• Добавляется просеянная мука – замешивается тесто.
• Готовое тесто оставляется в теплом месте на полчаса.
• Когда тесто поднялось, оно обминается, добавляется изюм и оставляется еще на 15 минут.
• Формы смазываются маслом и наполняются тестом на 1/3 объема.
• Когда тесто в формах еще раз подошло, поверхность куличей слегка смазывается взбитым сырым мы ставятся в предварительно нагретый духовой шкаф, и куличи выпекаются до готовности при 180оС температуре (время зависит от размера используемых форм, обычно это не более 40 минут).
• Готовые куличи покрываются белой глазурью – взбитые белки с сахарной пудрой.
• Сверху пока глазурь не застыла, посыпается кондитерская крошка.
• Готовые куличи оставляются для затвердения глазури и подаются к столу. Приятного аппетита!
  • Просмотров: 1 489

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены